草莓要挑个小"皮实"的(图)_新闻台

　　小小一粒草莓，却蕴藏着无穷的芳香和营养，尤其在水果稍有“断档”的冬夏交替之际，草莓更是在市场上一枝独秀。不过，最近却有消费者发现，草莓的“个头”越来越大，以往都像鹌鹑蛋大小，现在竟如鸡蛋一般大。这种大块头草莓价格不便宜，却有不少人反映“吃起来一点味儿都没有”。

　　“一些个头超大的草莓使用了膨大剂，膨大剂既能使草莓个头增大，又可以缩短生长周期，可以提前上市。”河南农业大学园艺系王吉庆副教授表示，正常生长的草莓从开花到成熟至少需要30天，但喷洒膨大剂的草莓20天就能成熟，膨大剂主要是通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的。但是一旦食用残留有膨大剂的草莓，就会对健康造成伤害。

　　陕西省人大代表程建国2009年在省政协的提案就涉及到膨大剂。这份提案称，膨大剂的使用可能对人体造成潜在危害，长期食用含膨大剂的果实，可能对人体的肾脏造成潜在危害，尤其是孕妇和儿童等特殊人群，食用后造成的危害更大，更应该避免过多食用。

　　对于消费者来说，在购买时一定要对使用过膨大剂的草莓加以警惕。华南农业大学园艺系冯奇瑞教授告诉记者，首先“大块头”外形硕大不规则，有凸起，但分量并不重，掰开后并不水润，有些还是空心的；其次，这种草莓根部青色部分非常硬，尖部却非常软，稍有磕碰就会破皮，正常生长的草莓软硬适中，更加“皮实”；最后，使用膨大剂的草莓入口后，几乎没有草莓应有的香味，入口寡淡如水，而好草莓香气扑鼻，吃起来有淡淡的涩味。

　　冯奇瑞建议，大家在购买草莓时，选择个头中小的就可以，“这种草莓使用膨大剂的可能性较小，而且价格便宜，比大个草莓每斤便宜1—3元。”此外，购买草莓的时候一定要确保表皮的完整。“草莓很娇嫩，一旦破皮了会迅速腐坏，还会殃及旁边的好草莓。”冯奇瑞提醒，家庭储存草莓，买回后先别去蒂或清洗，直接装在保鲜盒放到冰箱里，可冷藏1—2天。天更热的时候，把草莓一粒粒冷冻起来，就是最天然的“冰淇淋”了。

　　春吃草莓健脾益气

　　《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。

　　草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为草莓含铁，贫血的朋友也可以常吃。

　　对于脾胃虚寒，肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓，另外清洗可用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗，即可食用。