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主厨帕克戴上3D眼镜介绍甜品。
做成“小金人形状”的烟熏三文鱼今年仍是奥斯卡晚宴的招牌菜。
当地时间16日，第84届奥斯卡庆典晚宴的精美佳肴在洛杉矶举行预展。据介绍，本届奥斯卡晚宴将融入浓郁的中国风味，包括猪肉锅贴、香菜竹笋焖羊肉、浓汁龙虾等东方美食都将呈上餐桌。本报记者 姚佳森
烟熏三文鱼匹萨配鱼子酱、来自缅因州的大龙虾，还有多年陈酿的上乘红酒……一年一度的奥斯卡庆典晚宴，又拉开了饕餮大餐的预展序幕。今年的主菜依然由堪称“加州第一名厨”的沃尔夫冈 帕克掌勺，这已是他连续18次获此殊荣。
帕克此次计划烹饪12道色香味俱全的主餐，除了其传统的拿手招牌菜，他特意提到了鲜嫩多汁的香菜竹笋焖羊肉，以及撒有菠菜汁酱料的上海浓汁龙虾搭配米饭。“虽然我没有去过上海，但我吃过上海菜”，帕克对上海佳肴印象深刻，所以这次也将把“阿拉的美味”搬上奥斯卡的晚宴，“这道上海浓汁龙虾将会非常松脆可口。”
帕克补充道，本届奥斯卡晚宴的灵感正是来自于传统的中国菜谱，多种美食被集中放在一起，并将通过小碟呈上餐桌，让嘉宾享用到更多口味。
值得一提的是，今年的甜点制作也采用了“高科技”。负责奥斯卡甜点的女主厨表示，现在3D影视已经普及，那甜点为何不能也3D一把呢？具有3D视觉效果的巧克力小金人不仅将满足人们的味蕾，也将挑战人们的眼球。
谈到谁是奥斯卡晚宴上最爱巧克力的“贪吃鬼”，厨师团队笑言：“也许是乔治 克鲁尼吧，这可是我们的小秘密！”此言当真的话，克鲁尼一定不会失望，因为今年的晚宴着实投入了800磅的巧克力原料。第84届奥斯卡颁奖典礼将于当地时间2月26日在洛杉矶举行。
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(青年报)
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