调理之“季”在于春_新闻台

　　春节、元宵、情人节……连番的佳节过后，市民对美酒佳肴和大鱼大肉产生了腻烦感，商家们也瞄准了消费者的这种心理巧打调理牌，推出各种养生产品和健康商品。记者近日走访发现，中山各大超市的麦片、玉米片等粗粮杂粮销量大幅攀升，汤料、粥料食材和清凉饮料也成了热销产品。而经历了农历春节的火爆场面，中山的各大餐饮酒店也将大鱼大肉的意头菜换了下来，改成了清淡调理菜品和开胃菜式，以适应市民的养生需求。

　　粗粮、降火茶饮销量飙升

　　近日，记者走访市内各大超市时发现，各式各样的粗粮和养生类产品已被整齐陈列于货架上，销量也随之节节攀升。多家超市负责人表示，春节过后，除了麦片、玉米片等粗粮销售飙升，如菊花茶、溪黄草等清热下火的凉茶类的饮料也受到市民青睐。

　　据益华乐家超市负责人介绍，最近针对时令的汤料和粥料，如健脾养胃的扁豆淮山粥料和热解毒的米棉花薏米汤，就比较受欢迎。为吸引消费者，益华乐家超市也适时推出特价的麦片和玉米片产品，如桂格燕麦片540克装原价22.2元，现特价19.8元；周氏营养系列麦片700克现特惠价至每包19.8元。

　　除了各种养生食材热销外，杂粮制品也明显多了起来。在三乡壹加壹超市，记者看到，玉米、荞麦等杂粮馒头柜台和杂粮加工的冷藏食品柜台前，都有不少市民正在选购相关产品。业内人士指出，节日期间，许多市民饮食都过于肥腻，肠胃负担较大，加之近段时间天气忽冷忽热，因此节后身体易感不适。不少消费者都倾向于通过食疗来调理身体，所以最近市场对养生类产品的需求有所增加。

　　各大餐馆改推清淡菜式

　　“春节大鱼大肉吃多了，而且现在天气热起来，市民的口味当然会发生变化。”颐东大酒楼蔡经理称，该酒店目前正在讨论推出新的清淡菜品，近期就将对新菜拍照并换上新餐牌。蔡经理还表示，不同于冬季期间推出的焖、炸菜式，这个时节的菜品一般以蒸、煮为主，“比如半汤水的菜，总之清淡、清爽、开胃的菜式都较受市民欢迎。”

　　中山喜来登酒店相关负责人郑竹颖则告诉记者，针对市民节后饮食调理的需求，该酒店近期便推出了一款以清淡食材做成的鲜蔬香炒龙利球，“鲜蔬香炒龙利球色彩丰富，仿若湖畔碧草般清新，一经推出就受到消费者的喜爱，而且各种食材健康营养价值高，尤其适合这个时节食用。”

　　据喜来登厨师长朱政君介绍，黑木耳补血活血，可食、可药、可补，具一定的抗癌和治疗心血管疾病的功能，“这些食材养生效果显著，如西芹性凉味甘，有明显的降压和抗惊厥功效；百合是中药中的常用药材，是一种药食兼用的花卉，具清火、润肺和安神的作用；莲藕微甜而脆，药用价值极高，根、叶、花、须和果实皆可滋补入药，消食止泻，滋补养性。”

　　记者了解到，针对春节期间市民食用鱼肉过多的特点，市内不少酒楼都推出了清淡口味的养生菜品，烹调手法上以蒸煮为主、少油少盐，食材上则以西芹、鲜百合、黑木耳和莲藕等较受欢迎。