“无法检测”就是非法食品的举报信_新闻台

　　天津多个水产批发市场和社区农贸市场发现“注胶虾”销售。记者买了两批“注胶虾”样品，试图找相关检测机构检测注入虾体内的“透明物质”为何物，但多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”，要有明确的检测项目和目的，才能做检测，否则“不知从何下手”。（2月16日《新京报》）

　　“早上喝一杯三聚氰氨牛奶，吃两个染色馒头，夹一根瘦肉精火腿肠，切一个苏丹红咸蛋，中午买避孕药喂的鱼……一天就这样过去了！”这网上很火的帖子，被无数次提及。食品安全最大的悲剧就是问题食品都已经出来，且无处不在了，我们的标准还没有制定出来，检测方法也是一头雾水。这不，最近很火的“注胶虾”，再次印证了我们猜想的结局——多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”。

　　地沟油、潲水油、虫奶粉、勾兑陈醋、六成添加剂……等一系列跟问题食品相关的东西，都是“无法检测”的。这次“注胶虾”，还是沿用着这个老套的情节。如你所知，“无法检测”已经成为食品安全的苍凉表情。

　　很多人都说过，“无法检测”就是一些部门推诿扯皮的挡箭牌。其实，说挡箭牌是成立的，但这也是事实，要知道，我国食品安全标准只有两成和国际接轨，剩下的八成自然是无法检测的。而这，也得到了官方印证——广州市质量监督检测研究院一名工作人员就曾经表示：“现在有毒物质太多，无法检测，还主要靠企业道德自律。”

　　显然，“无法检测”可能是实话实说，但这并不意味着无法监督、无法作为、无法管理，更不能成为我们追求安全食品的障碍。虽然有很多添加剂、掺进去的物质我们无法检测，但我们早就达成了一个社会共识——如无必要不添加。

　　既然我们的标准低，那只要不是标准中规定的必须添加的物质，我们便不允许添加。“如无必要不添加”，这样的社会共识，其实就是最好的食品安全标准，而那些“无法检测”的物质，显然是属于“无必要”的，那肯定是“不能添加”的。这不是对食品行业的一种苛刻，而是对食品安全的一种负责。

　　一旦我们的标准过低，而社会共识又忽略不计，那些钻政策空子的人不仅大捞一笔，而且没有任何风险，这必然会形成“劣币驱逐良币”的市场机制，当造假的利益远远大于不造假的利益，而且风险很小时，那造假的人只会越来越多，因为人人都会对利益充满觊觎之心，这是人贪婪的本性决心的。所以，“无法检测”不是一种挡箭牌，而是一封举报信，因为又发现一起“非法食品”，连检测都检测不了。

　　食品安全问题频发，社会的讨论与争议一直持续不休，早就对问题食品形成了大众共识——食品安全不能依靠检测而应依靠规范。正如卫生部食品安全首席科学家吴永宁所言：“检验只是发现问题，而不是保证安全。食品的‘食’上面是一个‘人’，下面是一个‘良’，象征一个有良心的人在生产产品。食品生产依赖良好的生产规范，良好生产规范首先就要求用良心、诚信去生产。”

　　至于如何让一个生产者有良心、有诚信，流淌着道德血液，严刑峻法屡被提及，罚个倾家荡产也时常窥见。不唯独食品安全，多少行业需用此招，可又有几个行业真正做到呢？“无法检测”本不该是食品安全的苍凉表情，如何化解，社会共识早已达成，就看相关部门如何去做了。

　　(来源:红网)