调查称进口水果多为“打蜡果” 多为美化和保鲜_新闻台

本版撰文信息时报记者黄熙灯本版摄影信息时报记者郑启文

　　近日，市民赵先生发微博称，他吃苹果时感觉黏糊糊没洗净，就找来刀子刮擦苹果表皮，竟刮出很多白色粉末，上网一查才知是蜡。赵先生咨询后得知，蜡吃多了肯定对身体不好。于是他就发微博谴责给苹果上蜡的“奸商”。这一微博引来大量网友的围观。那么，广州市场上有没有打蜡水果售卖？打蜡水果究竟能不能吃？为此，记者昨日特意走访了广州一些超市、水果批零市场，多方采访了解到，给苹果等水果打食用蜡并不是新鲜事，国内外都普遍采用此方法美化、保鲜水果，在标准允许的范围内，对人体并无危害，不过，鉴于市场良莠不齐，业内人士建议，特别光鲜、漂亮的苹果和反季节水果，最好削皮后再吃。

　　记者跑腿：进口果高档果多为“打蜡果”

　　在好又多云景店，记者一手拿着光亮的苹果，一手拿着一个普通的苹果问超市员工，两者为什么反差那么大？员工坦承，光亮的苹果是进口的，打了蜡；普通苹果是国产的，没有打蜡，采用的是冷藏保鲜法。记者看到，光亮的苹果价格每斤都在10元以上，而普通苹果只要几元。

　　京溪街一水果专卖店老板告诉记者，他们都是一箱箱从批发市场拿货，卖完了再去拿，因此无需再给水果使用保鲜剂，“要用也是批发商在用”。不过，该老板坦承，进口水果都是经过打蜡保鲜处理的，否则不会那么光鲜漂亮，更不能保存几个月。至于国产的，他则称不清楚。

　　记者从天平架水果批发市场了解到，进口苹果都是经过打蜡处理，国内的有的使用该方法，有的则不使用。对国产水果，他们一般存放在冷库保存。江南果菜批发市场副总经理黎家健告诉记者，进口水果和国内的高档苹果都经过打蜡处理，要不然看上去不会那么鲜亮。

　　在中华广场一超市，记者购买了两个标称为“美国蛇果”，这两个蛇果拿在手里感觉特别光滑，久了还有种粘粘的感觉。用刀轻轻一刮，立刻有白色的蜡状物出现，很快，蛇果表层满是霜一样的蜡，和赵先生发在微博上的打蜡苹果惊人相似。

　　业内表态：“打蜡果”是用食用蜡

　　“这不是什么新鲜事了。”江南果菜批发市场副总经理黎家健告诉记者，给苹果等水果打蜡，早在30年前国内就了，而国外的历史更要久远，因为打蜡，不仅可以让苹果“卖相”更好，而且可以保鲜，能够长途运输。据其介绍，进了加工厂的苹果都会打蜡：先清洗，再擦干，然后打蜡，最后包装。

　　“国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。”广州市水果研究所副所长、高级农艺师陈健告诉记者，不仅苹果会打蜡，柑桔、橙子也会采用打蜡保鲜。陈健说，出于自我保护需要，苹果表皮自身含蜡，这是一种脂类成分，可防外界微生物入侵。而出于长途运输保鲜需要，也会人工打上一层蜡。陈健强调，国家允许使用的是一种果蜡，即食用蜡。