香菇佛手瓜鹌鹑蛋_新闻台

　　当前在立春节气当中，虽然天气还较寒冷，但春季多风的特点会逐渐显露出来。风邪是春季外感疾病的主要病因，可能引起各种传染性疾病的发生，如感冒、流感、白喉、麻疹、流脑、水痘、扁桃体炎等，所以春季要特别预防流行病和传染病。同时，春季又是冬夏转换交替的季节，冷暖气流互相交争，时寒时暖，乍阴乍晴，天气变化无常。气候的不稳定，使一些身体素质较差的人会感到不舒服。体弱多病的人、老年人和孩子们则易导致旧病复发或病情加重，因此在春季养生及疾病的防治上要提前做好各种准备。

　　为提高人们的免疫机制，防止春季多发病对人体的损伤，本周向大家推荐的好食材是香菇、佛手瓜和鹌鹑蛋。

　　香菇味甘、性平，入肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、安神益智、美容养颜的功效。对身体虚弱、食欲不振、小便失禁、大便秘结、形体肥胖以及肿瘤等病症有很好的食疗作用。现代研究还发现，香菇中含有高分子量多聚糖及香菇嘌呤，能够提高人体的免疫功能并可降低血液中的胆固醇含量。因此，香菇是高胆固醇血症、动脉硬化症、高血压、糖尿病及肥胖病患者的理想保健食品。

　　本周推荐的另一食材是佛手瓜。佛手瓜味甘性平而稍凉，入肺、胃、脾经，有健脾开胃、祛风清热的功效。对风热犯肺所致的头痛、咽干、咳嗽之症以及春节期间饮食无度所致的脾胃湿热，都有很好的食疗效果。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常吃可增强人体的抗病能力。佛手瓜含有较多的植物蛋白、叶酸、烟酸、维生素及各种矿物质，又是低热量、低钠盐食材，特别是含锌量较高，尤适宜高血压、冠心病、脑血管病患者常吃。此外，佛手瓜性质平和，在气温寒热不定的立春节气中，多吃点佛手瓜是养生保健的最佳选择之一。

　　鹌鹑蛋味甘、性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎等病人具有调补作用。对患有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。在当前气候寒温不定的时候，很容易发生外感病及骨关节疼痛性疾病，鹌鹑蛋性质平和，不温不燥，在补养脾胃后天之气的同时，还有祛风湿及强壮筋骨的作用。

　　作者系天津中医药大学第一附属医院主任医师

　　作者：廉玉麟