会蹦的鸡蛋能吃吗？(图)_新闻台

　　文/逗号

　　河北省平山县生产的鸡蛋，近日卷入广东雷州市“人造鸡蛋”风波，被媒体连续披露。2月10日，广东省湛江市质量计量监督检测所出具检测报告，结果显示抽样送检的样品均为真鸡蛋，并未发现“人造鸡蛋”。（2月12日北京晨报）

煮熟的蛋黄能蹦半米高。据《广州日报》

　　检测的结果表明，雷州“人造鸡蛋”中该有的鸡蛋的营养物质都有，而假蛋里本该有的人工合成色素柠檬黄等都没有。专家给出的分析意见是，在长期低温等环境作用下，蛋黄、蛋白也可能会变质凝固，的确可能会产生弹性，不排除是特殊条件下真鸡蛋出现自然变化。这就是说，无论技术检测和专家分析，都否定了出现在雷州市，能蹦高40多厘米的蛋黄是“人造鸡蛋”的说法，所谓“人造鸡蛋”之说乃虚惊一场，实是由于雷州的鸡蛋太雷人之故。

　　面对舆论质疑，监管部门迅速介入并给出权威结论，消除公众的消费恐慌心理，无疑是必需的。但是，否定了“人造鸡蛋”只是第一步，还需要有后续的措施跟进，得给个会蹦高的鸡蛋能否吃的权威说法。否则，公众心头的疑虑依然不能完全消除，笼罩着消费的阴影，这鸡蛋就吃得不放心不痛快。毕竟这样的真鸡蛋太像假鸡蛋了，消费者的心头就难免杯弓蛇影地犯愁。愁在哪儿呢？就是这真鸡蛋到底是怎么生产的，以及有否变质。如果这两个问题不解决，消费者便无法为“人造鸡蛋”是虚惊而庆幸。

　　既然“人造鸡蛋”其实是真鸡蛋，从常理来分析，得从两个环节入手调查并给出说法。一是生产环节有否添加违规添加的饲料。联想到生猪养殖环节中添加“瘦肉精”的行为，消费者难免产生蛋鸡养殖中会否违规添加饲料的问题。技术检测针对的是鸡蛋的成分，专家的分析也仅仅是理论上的，源头环节到底是如何生产的，有否存在违规现象，仍需权威的调查结论。二是会蹦的鸡蛋能否吃，这个问题同样是关键的。会蹦的鸡蛋终究不同于正常的鸡蛋，虽然就其成分而言是真的无疑，但是否已经发生质变，其内在成分是否依然纯真，还能否继续食用，这些都得让消费者明明白白，而不能不明不白的。毕竟从“鸡蛋不能碰石头”这样根深蒂固的传统观念，到接受鸡蛋会蹦高的现实，还得有个心理适应期的。

　　食品安全无小事，不仅关乎消费者的身体健康和生命安全，也关乎着消费市场的健康发展。诸多的食品安全事件，已经让消费者多了“吃一堑，长一智”的教训和记忆，面对质疑需要监管部门和专家给出权威和理性的说法。因此，消费者希望得到“会蹦的鸡蛋能吃吗”的答案，并非为难监管部门和专家，而是理性消费的表现，更是维护自身合法权利的必然反应。(四川新闻网太阳鸟时评)

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