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近期有一些消费者反映,在超市、菜场等正规渠道购买的个别鸡蛋,其生蛋黄捣碎后像果冻,煮熟后则像“乒乓球”一样有弹性,因此怀疑是“假鸡蛋”。目前,上海工商部门已对相关销售企业的进货渠道和索票索证展开调查,暂未发现问题。同时,工商部门正在对部分鸡蛋进行抽检。
据上海市食品研究所技术总监马志英分析,导致正常鸡蛋蛋黄坚硬的原因有两种:一种是鸡蛋在低于零下10摄氏度的环境中存放超过30个小时；另外,如果饲料中添加过多棉酚物质,就会出现蛋黄煮熟后有弹性、可弹跳的情况。
科学松鼠会成员、美国普渡大学博士“云无心”表示,“橡皮蛋”最常见的原因是,鸡饲料中的棉酚含量过高。而棉酚含量过高,会对男性生殖系统造成一定影响。因此,“橡皮蛋”即便是“真鸡蛋”,也不宜食用。
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