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检测"蛋坚强"不能只靠国标

发布时间:2012年02月13日 09:20 | 进入复兴论坛 | 来源:东方网 | 手机看视频


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  这两天,摔不烂、且能“蹦高”40多厘米的“问题鸡蛋”,无疑成为了许多上海老百姓关注的焦点,并被戏称为“蛋坚强”。有关部门表示,将对疑似假鸡蛋展开跟踪调查,并将严格按照国家标准加大对鸡蛋的抽查力度。

  严格按照国家标准对于假鸡蛋确实有效,其主要检测相关的营养物质―――蛋白质和脂肪等。从目前的情况来看,假鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙混合石膏做的,蛋黄和蛋白是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、柠檬黄色素等制成,这与正常鸡蛋有着天壤之别。但是目前市场的一些“问题鸡蛋”则完全不是这样的情况。

  从目前市场上的“问题鸡蛋”来看,其本质还是一只鸡蛋,之所以会发生蛋黄咬起来像果冻,扔地上能弹起,据业内人士揭秘,很有可能鸡饲料中的棉酚含量过高。棉籽饼是棉籽提取油之后的残渣,富含蛋白质,经常被用于加工鸡饲料。但棉籽中含有一种叫“棉酚”的物质,如果含量过高,会对男性生殖系统造成一定影响。与一般使用豆饼作为饲料相比,使用棉籽饼,成本可以降低50%,这无疑对于养鸡户来说是非常具有吸引力的,然而这对于消费者来说,面临着巨大的食品安全风险。

  如果按照国家标准,在鸡蛋的检测中,肯定不会检查“棉酚”的含量,而这恰恰是因为这个成分使得鸡蛋不正常。对于有关部门来说,按照国标进行检测肯定是一个正确的方法,但正确的方法不一定能揭示不正常的现象。

  不仅是对于“蛋坚强”,对于任何有问题的食品,千万不要“迷恋”国标,因为制造那些问题食品的人,早已将国标深入研究。只有对于各项指标进行彻底鉴别,特别是对于人体是否有害全面的检验,才能将真正的罪魁祸首揪出来。

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