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2月3日，眉山市东坡区松江镇菜农在收割订单蔬菜。
姚永亮摄新华社发
天府之国老百姓居家过日子常备的“小菜”“四川泡菜”，已由过去的家家户户自制自食向如今的标准化、工业化生产突破，并做成了一项助农增收的大产业。2011年四川省泡菜产量180万吨，产值150亿元，实现产值3年翻一番。
近年来，四川省高度重视泡菜产业发展，政府部门和企业达成了抱团打造“四川泡菜”统一品牌，走扩量提质、开拓市场、做响品牌的共识，而且推进泡菜产业集群发展，加强科技研发。
记者从四川省农业厅获悉，通过多年打造，四川省泡菜产业发展势头强劲。近年来，全省围绕泡菜加工筛选出辣椒、青菜、豇豆、萝卜等专用加工原料品种40多个；开发出“低盐泡菜”、“乳酸菌发酵泡菜”、“炒泡菜”3大类新产品，上千种四川泡菜延伸产品。
据统计，2011年四川省泡菜产量180万吨，产值150亿元，较2008年分别增加80万吨和75亿元，产值3年翻一番；年加工鲜菜近500万吨，带动上百万农民人均增收600元。“四川泡菜”这道餐桌上的“小菜”，已被做成了大产业。
同时，“四川泡菜”的影响力不断扩大。四川省农业厅表示，如今“四川泡菜”不仅畅销国内，还远销数十个国家和地区，与韩国泡菜、欧洲酸菜并称世界三大泡菜。
（据新华社成都2月10日电）
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