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据《申江服务导报》报道，这个时节，威斯汀大饭店照例会做各式热饮待客，热巧克力、姜茶、迎宾茶什么的。同样的热饮，人家做的味道就是好喝，这就是技艺了。这里就请威斯汀大饭店的师傅教几招，有兴致的，不妨在家里学着做做。
热巧克力
原料：牛奶、黑巧克力比例：牛奶与巧克力一比一做法：1.烧一锅水，水烧开后就可以关火；2.用薄一点的器皿，放在热水上，先倒入牛奶，牛奶温热后，加入巧克力，赶紧搅拌，使巧克力充分融化（巧克力一旦僵掉，则不易融化）。
热巧克力做成，出锅后，可少量加花雕酒，或朗姆酒、白兰地、威士忌，则热巧克力喝起来富有回味；也可加椰浆，增添香味；喜欢甜的，最好加枫叶糖浆，也可加糖油。
提示：超市里可以买到各种巧克力，黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等，但要做热巧克力，一定要买有标明可可脂含量的。黑巧克力可可脂含量较高，有40％、64％、72％等等的，白巧克力可可脂有含量33％、29％等等的，牛奶巧克力含量居中。可可脂含量越高，巧克力越容易融化。可可脂的熔点相当底，只有三十度不到，所以可可脂含量高的巧克力入口即化。没有标明可可脂含量的巧克力，难以做热巧克力，难以融化，会有很多的渣。
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伯爵黄糖姜茶
整块老姜用刀背拍松，使姜的纤维断裂，这样容易出味；姜放在水中烧开焖煮，使姜充分出味；最后将红茶茶包放在开水中一起煮，不要超过五分钟，即可。喝的时候加适量太古黄金幼砂糖。
爱尔兰咖啡
咖啡煮热，一杯咖啡，加两块黄糖，加适量爱尔兰威士忌，最后沿杯口慢慢倒入适量的铁塔牌奶油。
迎宾茶
水烧开后，加入适量切片柠檬、香茅和黄糖，盖盖焖焐。这里有个小窍门，柠檬的皮是香的，而皮下的白，是酸的；柠檬的皮削下来，留皮去白，则做的茶味道很香。
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