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今日是传统的元宵佳节，香甜汤圆一跃成为餐桌主角。品种繁多的汤圆，让消费者挑得眼花缭乱。吃法不当也会引起消化不良、引发胆囊炎、甚至噎死人……汤圆到底该如何吃，才能吃出美味和健康呢？
昨日，记者走访一些大型超市时，发现前来选购汤圆类产品的顾客不在少数。一些销售异常火爆的汤圆，甚至已经出现断货的现象。除了黑芝麻、花生等传统型口味外，还有水果、鲜花等新奇产品。不过，虽然品牌、口味种类丰富，但其背后的配料表却大多有着一个通病：没有详细的营养成分标示。在这些产品的背面，除了标注有黑芝麻、花生等等配料外，却没有详细列出每颗汤圆所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
“整不清楚，就只有根据平时口味选择了。”市民刘女士说，在不了解营养成分的情况下，她只能购买些大厂家生产的汤圆，从质量保障入手。
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2011年1月18日，成都一环路西二段17号小区一名70多岁的老太连吃8个大汤圆，因为吃得太急，汤圆没能咽下卡在了喉咙里，不幸身亡。
成都晚报记者 李诗敏 摄影 王浩儒
如何健康吃汤圆，
省医院营养科主任
杨咏涛教你一招
啥时吃：汤圆不宜当早餐宵夜
早上吃汤圆不宜，清晨恰好是人体肠胃功能最弱的时段。把以粘性高、不易消化的糯米制成的汤圆，当做早餐食用，容易发生消化不良、泛酸等情况。汤圆也不适宜于作为宵夜食用，以免夜晚时期增加肠胃的消化负担。
怎么吃：每次食用不宜超过100g
汤圆属于高糖、高脂的食物，每次食用的量，以50g-100g为宜。同时，吃过汤圆后就不能再吃其它高糖食物，并应当酌量减少主食摄入。第一顿没有吃完的汤圆，不能油炸之后再食用。这种方式会更加重油脂含量，对胆囊、胰腺等旧疾患者尤其存在健康隐患。
不宜吃：小孩老人食用风险高
首先，对于糖尿病人来说，就不宜食用。汤圆由糯米制成，人体吸收后仍然会转化成葡萄糖，不能多吃。此外，对于老人和小孩来说，不适宜吃汤圆。糯米比较黏，容易发生汤圆粘在食道导致呼吸道阻塞的可能；此外，汤圆馅儿料中的花生、芝麻也未研磨很细，容易造成吞咽困难或消化不良等。
制图 周奕
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