饭店不要“脸”怎么管_新闻台

　　春节将至，市民选择饭店时，习惯性看“脸”（即平时常说的“绿色笑脸”、“黄色平脸”和“红色哭脸”）择店的市民却发现，本市个别饭店的“脸”不见了。（1月20日《东方早报》）

　　人都要脸，更何况是一家饭店。被贴成了“红色哭脸”之后，生意受到影响无疑是必然的，没有谁会到一家卫生情况差的地方就就餐。虽然早在去年食药监部门就在日常检查中发现过这种故意损毁公示牌的行为。被发现后，一般会责令店家进行整改并罚款。但时至今日，依然有些饭店我行我素，将相关的标签撕毁，而令普通消费者很难进行鉴别。

　　对此，有关部门称，从2012年起，市食药监局在政务外网（www.shfda.gov.cn）开设了“上海市餐饮服务食品安全等级查询”栏目，全市大约5万家餐饮单位是“笑脸”还是“哭脸”可在线查询。但对于一位普通消费者来说，几乎不可能在外面就餐的时候，通过网络查询是“笑脸”还是“哭脸”。

　　其实，将公示牌故意损毁并不难发掘，只要在日常的巡视中稍加留意就可以发现，为什么还有这么多的饭店敢于铤而走险呢？关键还是有关部门缺少了这种常规的检查。张贴“哭脸”、“笑脸”的公示牌这一制度是市食药监局从2005年起启动的，至2012年，已覆盖超过全市70%的餐饮服务企业。这一制度从根本上对于餐饮企业起到了制约的作用，特别是谁都要“脸”，贴着一张“哭脸”吓跑了顾客，无疑是最大的损失。然而，在评到了“哭脸”之后，需要经过一段时间之后，再进行检查，才能将其去掉，而在此期间，哪怕饭店做到的再好，也只能以此“脸”相待，这无疑使得一些饭店“自甘堕落”，另外一些则干脆不要“脸”。

　　真正要改善饭店的卫生状况，就需要让变“脸”成为一种家常便饭，也就是说要增加检查的频率，只要饭店做得好了，就可以获得“笑脸”，要是不好，则是“哭脸”。只要检查一频繁，不要“脸”的情况也更加容易被发现，这无疑是一个“一箭双雕”的办法。