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读者蒋先生：春节快到了，我打算在家做些营养可口的饭菜，想请有关专家帮忙推荐一下节日食谱。
“节日生活点题服务”专栏记者：记者采访了天津医科大学总医院中医科严苏纯博士和天津市烹饪协会秘书长刘纪华。据介绍，今年的春节恰逢大寒，鉴于今年的气候特点，应该多进食一些温暖的食物，比如肉类，以及虾、鲫鱼、海参等；果蔬类的韭菜、香菜、葱、柑橘、桂圆。
这里为市民推荐一下既方便做又好吃的健康食谱：
山药牛尾汤：山药100克，牛尾500克，葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。把干净的牛尾放入高压锅中，放清水、葱、花椒、姜，烧开后把沫清除干净；高压锅焖50分钟；山药去皮切滚刀块，开水里焯一下，放入煮好的牛尾汤中，炖烂熟即可。
点评：山药以淮山药为佳，味平性甘，有健脾益胃、生津益肺、补肾涩精的功能。牛尾性味甘、平，具有补气、养血、强筋骨的功效。
鲫鱼萝卜汤：小鲫鱼2条，白萝卜50克，大葱1段，香菜、姜3克，白胡椒粉、盐少许。将鲫鱼两面煎成金黄色，依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉，大火烧开后继续煮七八分钟，转中小火煮20分钟左右。最后加入萝卜丝继续煮，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可。
点评：具有消脂化痰，消积化滞的功效。鲫鱼具有益气健脾、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；白萝卜对于胸闷气喘、食欲减退等有食疗作用。
葱白生姜羊肉汤：羊肉250克，葱白100克，生姜15克，花椒、盐少许。羊肉切块，加清水煮沸除沫，放入葱白、生姜、花椒，炖1至2小时到羊肉烂熟。
点评：羊肉能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用。葱白有通阳、解毒功效；生姜既可除羊膻味，又可促进胃肠消化能力，增加御寒的功效。 (记者赵娜通讯员李栋)
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