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新年家宴--冷菜篇-芥末金针菇

发布时间:2012年01月18日 01:19 | 进入复兴论坛 | 来源:美食天下 | 手机看视频


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  芥末金针菇,因为加入了芥末酱,带着芥末特有的冲辣劲,爱吃芥末的一定会喜欢这道冷菜,简单又味道特别。芥末酱在各大超市也都能买到,我这次做的量很少,只用了半包金针菇,如果家里人多,一定要多做些。

  原料:

  金针菇1包(2人量,人多需要加量)、红椒少许(装饰用,可不用)、葱1根。

  调料:

  盐、绿芥末(各大超市有售)、麻油、多一些的糖、少许白醋(不喜欢酸的口感,也可用少许美极鲜酱油代替)。

  做法:

  1、金针菇清洗干净后剪去根部,撕开;葱切葱花,锅中水烧开后,放入金针菇段煮约1分钟至熟;

  2、取1个碗,调入适量的芥末酱,盐,少许鸡粉,多一些的糖,少许白醋,麻油搅拌均匀。(量的多少可以根据自己的口味,随时增减,比如喜欢芥末的口感,就可以多放点)

  3、将氽熟的金针菇过冷水冲凉后挤开水分,倒入调好的汁拌匀,放入一个杯子里或碗里压结实定型后,倒扣在盘子里点缀红椒丝即可。

热词:

  • 芥末
  • 金针菇
  • 冷菜
  • 家宴
  • 口感
  • 葱花
  • 麻油
  • 白醋
  • 调料
  • 鸡粉