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“人气美食动手做”栏目继续为大家送上便宜又美味的家常菜肴。这期小编做的是黑鱼餐厅最受欢迎的的特色菜番茄鱼。
材料：黑鱼1条（大约1-2斤，可以让让摊主去骨，切成鱼片，）、大番茄1个、番茄酱适量（根据个人口味，喜欢酸味的朋友可以多放几勺）、姜、香菜、大料酒、白糖、盐、鸡精。
制作方法：
1、将黑鱼片洗净以后，加入料酒和少许食盐腌制，放一边备用。
2、番茄切瓣，把番茄皮去除（切块之后去皮更容易）。
3、起油锅，放入适量油（小编用的是菜油），放入切好的姜片和大蒜爆炒。炒出香味之后加入之前腌制好的黑鱼片，用勺子轻炒，划散。待鱼片炒至变白之后立即关火盛出，放盘待用。
4、在加入少许油后，放入去皮的番茄块，用中火炒出汁为止。
5、待番茄出汁之后加入一大碗清水，再加入少许料酒和白糖。待用大火煮开之后转小火，加盖煮6分钟左右（看汤汁变浓郁即可）。
6、加入小半瓶番茄酱（小编使用的是亨氏番茄酱，用量可以根据个人口味，小编加了半袋左右，已经足够酸味了），继续用小火煮。
7、小火煮2-3分钟后，将之前炒好的黑鱼片放入锅中与番茄汁一起煮，用中火慢慢煮5分钟之后关火，根据个人口味加入少许食盐和鸡精即可盛入大汤碗中。为了搭配颜色，小编还特意在上面撒上了香菜，看上去更加色香味俱全了。
小编心得：
第一次亲手做番茄鱼，小编自我感觉味道不错，酸酸甜甜的，番茄煮得很够味，汤汁浓郁。黑鱼片肉质细腻，在番茄汁中煮过以后更添了番茄的清香与酸甜口感。
小编还特意把这道菜的总价算了一算。这一算才发现，在外面卖到三十多元一斤的番茄鱼，在家里做一下只花了不到20元。价钱计算如下：
一斤重黑鱼一条：10元
大番茄一个：2元
香菜一小把：1元
亨氏番茄酱一袋：7.3元（因为只用了一半不到，故算其3元）
大蒜、姜片、油、盐、鸡精、煤气费总共算它3元好了（应该不用3元吧），这道菜一共用去了19元钱！
看到这样便宜的价钱，相信你们绝对动心了，喜欢吃鱼的朋友们不妨也跟着小编一起尝试着做一做这道人气美食吧！ 陈雅婷
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