“甲醛鸭血”有何危害？(图)_新闻台

鸭血

　　据媒体报道，把煮好的猪血放入水池中，加上几瓶盖甲醛，浸泡二三个小时，即成为“鸭血”。日前，安徽省利辛县工商局联合公安部门破获一起制售伪劣“甲醛鸭血”案件，涉案“甲醛鸭血”10余吨。“甲醛鸭血”事件并非首次出现，重庆去年就曾经查获近万斤以甲醛溶液浸泡的猪“血旺”。

　　甲醛对人体的可能危害，以往集中于居室装修或服装加工等过程的残留。低浓度持续的呼吸道或皮肤接触，临床上带来的是一过性眼部黏膜及呼吸道刺激症状，或者是接触性皮炎。而以甲醛浸泡的猪血，将甲醛直接带入人体消化道，可能带来不同于呼吸道或皮肤接触的损害。世界卫生组织于2004年公布了甲醛具有致癌作用,结束了甲醛是否致癌、致突变的争论。高浓度甲醛可引起细胞坏死；较低剂量的甲醛可引起DNA和蛋白质之间交联,造成某些重要基因的异常表达甚至引发肿瘤。

　　甲醛作为化学性、生物性极为活跃的物质，在浸泡猪血的过程中将会和猪血中的蛋白质结合，加上食用前的清洗、加温等过程，有可能在一定程度上削减其直接腐蚀作用。但“甲醛鸭血”对人的健康损害是潜在的，尤其是对患有胃肠疾病的患者来说，更是雪上加霜。医学研究证实，一定浓度、一定剂量的甲醛摄入，还可能对人上消化道造成化学性灼伤。相应的医学流行病学调查证实，我国青壮年消化性溃疡和胃癌的发病率有不断攀升的趋势，这与工作压力大、幽门螺旋杆菌和环境整体因素都有关，但是“甲醛鸭血”的出现，谁又能说不是累加的推手呢？