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食品安全
南方日报讯 （记者/曹斯）“地沟油勾兑了正常食用油就难于检测。食品安全问题需要政府从防范、生产、使用、销售终端等环节全方位管理。”昨日，罗颂平等多位省政协医卫界委员对食品安全问题给予高度关注。
罗颂平表示，目前食品安全问题越来越多，大酒店的洗菜水泛黄，即便选择去高档酒店，用油是否勾兑有地沟油也很难查，“总感觉到餐馆吃饭用餐，付的钱都是欣赏装修去了。”她建议医卫界的委员们能从食品安全的源头到使用再到销售终端进行一次系统调研，给出专业意见。
广东药学院公共卫生学院院长毋福海委员也表达了对食品安全问题层出不穷的担忧。在他看来，食品安全问题频发还与卫生检验人才断层有关。
毋福海介绍，在1998年前的全国大学学科建设中专门开辟了卫生检验这一专业。但后来，卫生检验专业彻底消失，直到陆续出现食品安全问题后，全国才从2004年开始由专业高校培训这一类人才。“目前，全国的医学院校内开设该专业的也只有四五所而已，一年培训的专业人才也就400到500人左右。本来专门的检验人才就不够，这几年专业人才培训的缺失又导致卫生检验人才断层10年，检验能力滞后。”
毋福海表示，此前国家卫生部面向全国、全球征集地沟油检测方法，民间的加蒜、加葱的方法都来了，最后均被证明不可行，“难就难在把地沟油勾兑正品油后不好查，但也不是检测不出来，而没有经费支持，有实力检测的科研机构不愿花力气去做。”
作者：曹斯
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