港澳委员李慧中支持川菜申遗_新闻台

　　四川新闻网成都1月9日讯(四川新闻网两会报道组记者侯青伶祝继平)“食在中国，味在四川”，川菜作为中国八大菜系之首，历史悠久，品种丰富；川菜文化源远流长，博大精深，是四川人民在几千年文明发展历程中创造的瑰宝。为此，省政协委员、李锦记集团董事局主席李惠中在省政协第十届五次会议首次提出为川菜申遗的提案《关于加快推进川菜非物质文化遗产保护与传承的提案》。

　　川菜非物质文化遗产是川菜文化中最灿烂的奇葩，推动川菜非物质文化遗产的传承与保护是弘扬和传承中华民族优秀传统文化、促进四川文化发展与繁荣的重要举措。

　　提案指出，川菜非遗传承人作为项目主体，应当提高对川菜非遗保护意义和作用的认识，将川菜非物质文化遗产的保护与传承落实到烹饪技艺提升、菜品创新、企业运营等实际工作中。川菜非物质文化遗产只有在实现川菜的产业化、现代化、标准化、国际化中才能得到真正意义上的保护、传承与发展，才能充分展示川菜文化的独特魅力和持久活力。

　　从研究机构和力度层面看，川菜申遗首先要组建专门研究机构，发挥咨询和人才培养功能。整合行业协会、相关高校、科研机构等优势资源组建专门的研究机构，为政府和川菜非遗传承主体提供普查、申报及保护、开发等方面的专业咨询，为相关项目研发和人才培养服务。其次，要加大研究力度，提高川菜非遗保护的理论内涵和专业化水平。在政府主导下，建议每年设立一批有关川菜非遗的课题、项目，充分发挥专家学者的能动作用，在规范有序的原则下，提高川菜非遗保护工作的理论内涵和专业化水平。

　　身为港澳委员，李惠中对川菜有特殊的感情，“我很小的时候到美国读书，经常到一些中餐厅馆吃饭，那里面就有很多川菜。我特别喜欢吃肥肠粉、蹄花。”

　　李惠中称，“川菜申遗的意义重大。它是很好的文化交流平台，对四川文化、中国文化的传承和发扬有极大的推动作用。”

　　此前，李惠中等人已为川菜申遗工作做出了努力。去年12月，川菜相关的论坛已举行。“对川菜美食文化的发扬，不但要利用媒体宣传，手机、平板电脑等移动终端，与中国烹饪协会、四川烹饪协会协会合作，还要发动川菜企业等一系列措施来推动此项工作。”

　　据了解，目前，川菜已建立不同级别的非遗名录体系，拥有一定级别的非遗代表性传承人体系。与此同时，中国成都国际非物质文化遗产节、中国国际美食旅游节等节庆活动充分宣扬和展示了川菜非遗的魅力。此外，郫县豆瓣传统制作技艺、龚氏西霸豆腐制作技艺、中江挂面制作技艺等非遗项目也得到了较好的保护和开发。