冰酒―“沁心凉”的葡萄酒_新闻台

　　选一款出色又出味的上好冰酒，冰镇后饮用，沁心的凉意，清爽的口感，甜蜜的味道，哪一点对于爱酒者来说都称得上是这一季最Cool的选择。“真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净的葡萄汁的同时，脸上又挨了一巴掌！”，著名葡萄酒作家罗宾逊夫人简单的一句话，极其生动地描述出了冰酒的独特迷人。

　　冰酒可以说是用最“干净”的葡萄酿造得最为集中的酒了。酿制冰酒所用的葡萄，一定要处于最健康的状态，不能被任何霉菌侵蚀过，因此酒里也不会有贵腐酒常有的霉菌苦味。入口后，极酸又极甜的强烈对比，配上浓郁诱人的水果香气，完全是一种极度夸张的味觉体验，对于味蕾的冲击，实在有点火星撞地球的意思，这也构成了冰酒最吸引人之处。

　　张裕黄金冰谷冰酒正是这样一款沁心凉的臻品。黄金冰谷冰酒系采用生长在辽宁桓龙湖畔的优良葡萄品种――威代尔(Vidal)为原料，比正常酿酒葡萄至少延迟采摘2-3个月的时间，留在藤蔓之上直至在-8℃的气温下经历超过12小时的自然冰冻之后才被采摘并低温压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造而成。因此葡萄的糖分和营养物质都得到了浓缩，冰酒或色泽金黄或色如深琥珀，澄澈清亮，具有干果、太妃糖及热带水果的香气，口味甜润，酸度平衡、爽口，余香持久。

　　张裕黄金冰谷冰酒根据冰葡萄酒质量从高到低依次分为：黑钻、蓝钻、金钻三个级别。由于冰酒属珍稀品种，张裕黄金冰谷冰酒“珍稀的酒，为珍惜的人”定位更适合追求时尚的年轻精英人士，在亲朋好友、情侣、伙伴等关系亲密的人聚会之时，营造一种轻松、愉悦、高雅、独特品味的气氛。

　　冰酒也要美食伴，与甜点是天生的一对，一般来说，冰酒都是用来配搭正餐后的甜食。但并不代表冰酒的搭配就是沉闷的，和冰酒合拍的食物，其实有许多可能性。可从甜点、蛋糕、水果、巧克力延伸到奶酪、鹅肝、海鲜……除此之外，油脂丰美的鳗鱼和冰酒也能搭配和谐，日式烧鳗鱼的做法就和冰酒是很好的一对。

　　冰酒那丰富的香气仿佛节日的花束一般绚丽多姿，清冽的味觉触感伴随着浓郁的果香，层层叠叠，浸润了齿颊，更浸润了心灵，那份甜中带酸的暧昧、暗香浮动的缠绵，刺激而夸张的味觉伴随着各种浓郁果香，如同丝绸般地滑过你舌头，那种沁彻心肺的顺滑口感让人回味无穷，柔情蜜意十分接近初恋的感觉。