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【新民晚报·推荐】今天是2012新年第一天，又是农历十二月初八“腊八节”。前几天，家住老城厢的曹阿姨就忙开了，选购、浸泡各种杂粮食材，今天早上，她为家人煮了一锅香喷喷的腊八粥，成为新年“第一餐”。
据传，腊八粥早在宋代已流行于民间。老一辈上海人喜欢在农历十二月初八这天早上喝碗腊八粥。沪上一些中药店负责人告诉记者，“腊八节”前一周，是药店内药食同源药材销售最“火爆”的时候，很多市民喜欢将药材打粉加入腊八粥，生晒人参、枸杞、薏苡仁、淮山药、茯苓最受欢迎，考究点的还有用冬虫夏草、山参或是铁皮枫斗来入粥的。从中医养生学的角度来看，喝腊八粥也是冬令进补的一种方式，这时多吃温热补益的食物能滋养五脏、扶正固本、培育元气，也有御寒作用。
记者发现，现代的腊八粥也有了新的熬煮方式。常用的原料除了必用大米或糯米之外，其他可以是五谷杂粮，也可以是豆类果仁等。近两年，“咸腊八”颇受欢迎，里面除了大米、豆类、果仁等原料，大多还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。（记者皇甫萍）
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