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元旦逢“腊八”喝粥迎新年

发布时间:2012年01月03日 09:12 | 进入复兴论坛 | 来源:新民晚报 | 手机看视频


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  【新民晚报·推荐】今天是2012新年第一天,又是农历十二月初八“腊八节”。前几天,家住老城厢的曹阿姨就忙开了,选购、浸泡各种杂粮食材,今天早上,她为家人煮了一锅香喷喷的腊八粥,成为新年“第一餐”。

  据传,腊八粥早在宋代已流行于民间。老一辈上海人喜欢在农历十二月初八这天早上喝碗腊八粥。沪上一些中药店负责人告诉记者,“腊八节”前一周,是药店内药食同源药材销售最“火爆”的时候,很多市民喜欢将药材打粉加入腊八粥,生晒人参、枸杞、薏苡仁、淮山药、茯苓最受欢迎,考究点的还有用冬虫夏草、山参或是铁皮枫斗来入粥的。从中医养生学的角度来看,喝腊八粥也是冬令进补的一种方式,这时多吃温热补益的食物能滋养五脏、扶正固本、培育元气,也有御寒作用。

  记者发现,现代的腊八粥也有了新的熬煮方式。常用的原料除了必用大米或糯米之外,其他可以是五谷杂粮,也可以是豆类果仁等。近两年,“咸腊八”颇受欢迎,里面除了大米、豆类、果仁等原料,大多还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等,比甜味的腊八粥热量更低,更受高血糖和减肥人士的青睐。(记者皇甫萍)

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