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包括“餐饮业卫生规范”和“集体用餐配送单位卫生规范”在内的两项食品安全国家标准,12月份在卫生部网站征求意见。征求意见稿表示,要建立餐厨废弃物处置管理制度。
根据征求意见稿,餐厨废弃物,应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮单位也应与处置单位或个人签订合同,并索取其经营资质证明文件复印件。
此外,还要建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告。
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