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生牛肝(资料图)
国际在线专稿：据英国《每日电讯报》7月3日报道，日本是生鱼等生食美味的故乡，然而由于食物中毒事件频频发生，日本卫生部近日出台规定，从7月1日开始禁止餐馆提供生肝菜肴。
日本许多餐馆都有生牛肝拌洋葱和酱汁这道菜，颇受食客欢迎。然而在2011年，因食用生肝导致的食物中毒事件导致5人死亡，24人重病入院。
日本食物分析协会美食家齐藤千春（Chiharu Saito）说，日本有许多生肉美食，其中牛肝最受欢迎，“但生牛肝引发食物中毒的危险性最大，这可能是政府选择禁售生肝的原因。然而生牛肝是许多餐馆的招牌菜，如果突然不被允许出售，可能对餐馆生意造成影响。”
生肝“粉丝”、38岁的三木佳子（Yoshiko Miki）说：“煮熟的肝通常很粗糙，不如生肝好吃。当得知再也吃不到生肝时，我感到很悲伤。”
许多分析家称，尽管政府出台禁令，但一些餐馆可能开发规避禁令的新产品，包括未完全煮熟的肝等。（沈姝华）
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