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面包逐渐取代米饭成为日本家庭主食 或影响健康

发布时间:2012年05月08日 12:49 | 进入复兴论坛 | 来源:中广网 | 手机看视频


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  中广网北京5月8日消息 据中国之声《全球华语广播网》报道,在东亚国家,米饭是人们最重要的主食。然而在日本情况却悄悄发生了变化。根据日本总务省刚刚发布的统计, 2011年日本一般家庭用于购买面包、汉堡、三明治等面食类的支出首次超过了购买大米。一日三餐中,米饭只守住了晚餐这块阵地,早餐和午餐渐渐被面包和西式快餐所占据。

  日本总务省对2011年日本全国普通一般家庭,也就是2人以上家庭一年中为购买食品所花出的支出做了一个调查,这个总额变化不大,但是令人意外的是,所有的家庭花在购买大米也就是米饭上的支出,和购买面包、三明治、汉堡包也就是这一类面食上的支出,出现了日本历史上首次的逆转。这个数字显示,花在大米购买上的支出是27428日元,可是花在面包等面食上的支出则是28318日元,日本这样一个以米饭为主食的民族首次出现了面食超过主食的情况。从购买量上来看,购买大米的量每年平均减少3公斤。

  米饭为什么在日本家庭里失宠了呢?这个背景就是日本现在由于少子高龄化,很多家庭渐渐不再在家里做饭。26年前,记者来到日本的时候,很多日本家庭的早饭都是非常典型的米饭加上味增汤,也就是酱汤还有鱼。可是现在早餐也都是面包、咖啡,中午公司职员往往就在附近的星巴克或者其他一类快餐店买汉堡包、三明治来吃。有一些家庭仅仅是在晚上上才吃米饭。从1960年开始,伴随着经济高度成长和东京奥运会,日本的饮食生活发生变化,来自美国的快餐文化大量的进入日本,这样一个趋势一直不断延伸扩大,终于在今天出现了这样一个结果。许多快餐店所推出的快餐食品大部分是以面食、小麦粉为主。

  对此专家表示,这虽然是一个很难改变的趋势,但必须注意的是,作为东方人,作为亚洲民族的日本人,他的身体结构长期以来是和米饭共同进化的。目前这样一种以以面包、三明治和汉堡包为主食的生活如果逐渐扩大的话,人们摄入的动物性油脂、糖份将会增加,对健康的影响不容忽视。(《全球华语广播网》日本观察员叶千荣)

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  • 米饭
  • 味增
  • 主食
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  • 面包