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豆浆蒸米饭 美味又滋养

发布时间:2011年02月28日 16:02 | 进入复兴论坛 | 来源:海口网

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  豆浆蒸米饭

  用黄豆制作豆浆,去渣,用豆浆替代清水加入电饭锅中煮米饭。味清香,米饭可口,能充分发挥豆和米的营养互补作用,米饭清爽、滋养而健康。

  豆浆粥

  既然能够煮饭,豆浆更能煮粥。把剩米饭取出来,加一倍水煮成稠粥,然后加入等量的豆浆继续煮几分钟,就做好了。不想浪费豆渣的话,也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美,可以当早餐,做夜宵也非常不错!

  豆浆软煎饼

  面粉糊中加入柔软的豆渣,再打入一个鸡蛋,摊在平锅里,放点葱花点缀,制成软煎饼,非常方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用,美味又健康。记得豆渣比较散,所以面糊不能调太稀。

  豆浆小窝头

  用玉米粉做窝头,口感比较硬,加入豆渣和豆浆替代水来做窝头是个好主意。豆渣中的纤维有吸水性能,而豆浆中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉,口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸,加上豆浆之后,大大改善了窝头的营养价值。

  豆浆蒸蛋羹

  用豆浆替代水来蒸蛋羹,蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份,豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的量来加,如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等,还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。

  平时多吃点豆,既能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素,又有充足的蛋白质,是美味与营养兼得的好办法。