【特别策划】小龙虾事件追踪_中国网络电视台

聚焦小龙虾致病疑云

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小龙虾事件追踪

9月5日我们栏目播出了《小龙虾疑云》，对南京等地消费者食用小龙虾之后出现横纹肌溶解综合征的事件进行了报道，节目中专家指出分析认为：导致消费者食用小龙虾患病的原因很可能是某种未知的生物毒素。本周，中国疾病预防控制中心与南京市食品安全委员会办公室联合召开新闻发布会，专家经过综合分析后得出结论，南京出现的横纹溶解综合征是一种名为哈夫病的疾病。【点击观看完整视频】

复兴调查

发布会上，来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁指出，通过初步的流行病学调查，结合临床和实验室检测结果以及临床会诊意见，专家综合分析认为，南京相关的个体出现的一过性横纹溶解综合症与国际上报道过的哈夫病基本一致。>>【点击观看视频】<<

名词解释：哈夫病是由于1924年最早发现于波罗的海的哈夫港湾而得名，在此之后的10多年里，整个欧洲共发现哈夫病上千病例。自哈夫病发现至今的80多年时间里，全世界发现的2000多例哈夫病患者都是零星发现的，具有高度散发的特征。

专家观点：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁：南京地区发生的与食用小龙虾相关的横纹肌溶解综合症患者，具有与哈夫病相似的流行病学特征或临床表现，如病前4到13个小时均有食用较多小龙虾的历史，这个摄入的小龙虾十只以上，主要的症状为肌肉酸痛，没有发热或关节疼痛，没有神经麻痹，仅个别出现恶心症状，临床检验发现患者肌酸磷酸激酶进行性的一过性升高。具体的致病原因还需进一步的研究、探索。

专家观点：江苏省疾控中心理化检测所所长马永建：能引起横纹肌溶解症的药物很多，可能是因为通过饲料的生物链在龙虾体内积蓄引起人体的中毒。

专家观点：江苏省疾控中心理化检测所博士刘华良：我有两个判断条件，第一看它跑的快慢，它就从这边进去，到这边出来，你比如说我的莫能菌素是5.21分钟出，我这个是有，通过标准进去，我因为知道它是5.21出，那么我做样品也是看5.21出不出。第二个判断如果你已经出了，那也不一定是，我还要看你的质量数是否对，那么莫能菌素质量数是693.5，那么我这个仪器可以做到比较很精确的小数点后四位，那么这样的话就是选择性非常强，一般不会错。达到这两个条件，基本上我们就判断，有还是没有。

江苏疾控中心，中国疾控中心和北京疾控中心等单位，也对提取的小龙虾样本以及患者的血样和尿样采用三种不同方法进行检测，最终得出了完全一致的结论：进行了900多种有关化学物质的筛查，均没有发现市场中采集的小龙虾中存在已知可疑的或者可以导致横纹肌溶解的化学物质。>>【点击观看视频】<<

和2000年北京发生的病例类似，截至9月7日发布会召开之前，南京全市共收治与食用小龙虾相关横纹肌溶解综合症的病例共有23人。流行病学调查显示，这23人的就餐地点高度分散，其中15名患者分布在8个家庭，也就是8个就餐点就餐，另有8人分别在4个餐馆食用了小龙虾，都属于散发病例，这也和目前国际上发现的哈夫病高度散发的特征吻合。>>【点击观看视频】<<

相关资料：我国是最早发现小龙虾能导致哈夫病的国家。早在2000年8月，北京市就曾连续发现20多例因吃小龙虾而出现急性肌肉疼痛乏力的患者。

专家观点：北京大学第一医院神经内科研究室主任袁云：在2000年时发生病的时候，大概北京市有20例左右，没有一个死亡的，所以它来的很快，但是你只要不吃这个东西，它去的很快，但要是再一吃，它又发生，因为当时我们在北京市发现这个病的时候，就是有一个病人吃了以后，那么当时疼痛，过了三五天后，这症状消失了以后，他第二次吃的时候又发生这种现象。

专家观点：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁：南京可能是上百万人地吃，然后一过性极少数个体的情况发生，这种国际上面的相当多的国家其它的，像水牛鱼、像这个银鲳鱼、像小龙虾也发生这些有关的哈夫病，但是他们没有一个国家说就不吃这个鱼了，不吃这个小龙虾了。你需要去权衡相关的风险和获益。

北京市食品安全委员会办公室主任华文：将采取各种措施，尽可能查找各种可能存在的食品安全隐患，加强监管。在生产这个环节，加强农产品的投入品的监管、防止滥用这个兽药、农药这些东西。在生产领域，就加强生产的监管，确保能按照食品的安全标准进行生产，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂。在流通环节是要加强索证索票制度，确保能购买到，从正规的渠道购买到合格的产品。

虽然检测表明在小龙虾体内没有发现能导致横纹肌溶解的外源性化学物质，但对哈夫病发病原因的不明了，以及这种病症日渐高涨的发病态势，使消费者对哈夫病还是充满了恐慌。消费者的恐慌，使南京的小龙虾市场呈现出价跌量减势头。针对消费者的恐慌心理，专家指出，尽管目前没有找到哈夫病的致病原因，但消费者只要有风险意识，完全不必因噎废食。
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不仅仅在南京，在湖南、湖北、浙江也都发生过患者吃小龙虾导致横纹肌溶解症的病例，由此可以推断，某些小龙虾体内肯定存在某种致病的物质。而这种物质的来源，目前还不得而知。据专家介绍，这种致病物质，有一种可能是来自于污染水域，被小龙虾吸收后聚集在体内；此外还有可能是某种生物毒素，专家推测：这种生物毒素很可能是由于小龙虾死亡变质后带来的。
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专家观点：中华医学会神经科分会肌肉病学组委员袁云：养殖过程中导致的一种污染，它一般是大范围的中毒，几百人上千人中毒，这个不大像，我个人观点：它可能是食品在加工过程中发生了细菌污染，这种细菌最常见的，可能是耐高温的，烹调、油炸，这种毒素是去不掉毒性的，所以可能跟这个因素有关系。
通过基因检查发现国内咱们中国人里边，有一种就是脂肪代谢的一个酶，它的基因缺陷很多见，它可以引起这个骨骼肌溶解，引起急性的全身肢体无力，往往是拉肚子以后，全身没劲，过几天慢慢好，但这个酶的基因突变，在中国人很常见的，这个病在中国人中常见。我推测，这个可能跟咱们中国人常常带有这个致病基因有关系，平时他没事，一旦拉肚子，或者有外界的因素剧烈活动，或者毒素的影响，它就会引起发病，是跟咱们中国人的这个体质有关系。

名词解释：食源性疾病指凡是跟吃入食物进入之后，引起体内的感染或者是一些中毒因素导致的一些疾病，都叫食源性的疾病。食源性疾病按照发病机制，可分为感染性疾病和中毒性疾病，一些肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病等，就属于感染性疾病；像我们常见的食物中毒、化学性有毒有害物质导致的疾病，就是中毒性疾病。

专家观点：解放军总医院第一附属医院教授何忠杰：食用的这个东西本身不带病，可是它作为一个媒体把一些致病因素携带起来了，把一些致病因素带到我们体内。同样一个因素，在有一个人群，他不得病，但是有一个人群吃了它，可能就会表现出一种疾病来。吃了这些食物出现了感染，或者重的一些中毒了，它的后续就会出现表现，这几个特点就是说是食源性中毒的一个基本的表现。

我国像这样吃小龙虾等动物产品吃出来的疾病不在少数。06年北京一家酒店经营凉拌福寿螺，厨师未彻底加热，没有杀灭螺肉中隐藏的广州管圆线虫的幼虫，造成广州管圆线虫病暴发，仅北京诊断的患者就有160人，卫生监督机构调查确认的病例138人。更早前的03年，导致非典肆虐的原因也被一些专家认为消费者乱吃了果子狸所致。专家介绍，这种被大众俗称为吃出来的病，叫食源性疾病。
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面对食源性疾病公众也不必恐慌，应该理性面对，食源性疾病是可防可控的，消费者也大可不必因噎废食。面对频发的食源性疾病，作为消费者也应该注意我们平时的饮食习惯，是否有不当之处可能成为食源性疾病的突破口。目前小龙虾的致病原因还是不得而知。专家指出，虽然这些问题未必是直接导致哈夫病的原因，但是对消费者潜在的危害仍然是不容忽视的。
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相关资料：食源性疾病发病率高，有可能直接威胁人的生命安全，在发现疾病后的10分钟之内，更是被专业人士称为救治的“白金十分钟”。

专家观点：解放军总医院第一附属医院教授何忠杰：那么我们打了一个120或者是一个急救系统，往往在10分钟左右可能慢慢这种专业人员才能到来。我们应该抓住这个专业人员不能到来的这个白金10分钟，自己做一些自救互救的处置，比如说把这个吃进去的这些含毒性的食物把它吐出来，我们采用一些引吐的方法，用手指轻轻刺激我们的舌根部，同时头弯下来，把食物把它吐出来。这样的话到达医院或者是120到来的话，我们也为他们后续的治疗创造一个好的一个基础。

新闻回顾

小龙虾疑云（2010.9.5）

小龙虾疑云（2010.9.5）

　　小龙虾，这种十年来一直倍受人们欢迎的美味食物，在今年被推到了舆论关注的风口浪尖。南京市十几位患者接连被医院诊断为肌肉溶解症，而这些患者在患病前都有食用下龙虾的经历，此后湖南、浙江等地也出现了消费者食用小龙虾之后出现肌肉溶解症的报道，一时间小龙虾这种餐桌上的美味，竟然成了危险疾病的代名词。那么龙虾究竟是不是造成肌肉溶解症的罪魁祸首？食用小龙虾到底安不安全呢？
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每周质量报告

　　《每周质量报告》创办于2003年，始终致力于产品质量和食品安全领域的调查报道，以打假除劣扶优，推动质量进步为第一诉求，是我国电视新闻界质量新闻领域的旗帜性节目。

　　往期节目包括：《垃圾纸变餐巾纸》、《柴火杆的“妙”用》、《“无公害蔬菜”令人心惊》、《毛发水酱油让人发毛》、《病死母猪肉做太仓鲜肉松》、《瘦身陷阱》、《鲜火腿遭遇污染》、《香醋为什么这样涩》、《追查EV71病毒》等。

　　播出时间：首播时间：CCTV-新闻周日 12：35

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