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发布时间:2010年09月05日 14:06 | 进入复兴论坛 | 来源：CNTV
小龙虾，这种十年来一直倍受人们欢迎的美味食物，在今年夏天被推到了舆论关注的风口浪尖。8月底有媒体报道，南京市十几位患者接连被医院诊断为肌肉溶解症，而这些患者在患病前都有食用下龙虾的经历，此后，湖南、浙江等地也出现了消费者食用小龙虾之后出现肌肉溶解症的报道，一时间小龙虾这种餐桌上的美味，竟然成了危险疾病的代名词。那么，小龙虾究竟是不是造成肌肉溶解症的罪魁祸首？食用小龙虾到底安不安全呢？带着这些公众关心的问题，我们栏目的记者展开了深入的调查。
记者：这里是江苏省人民医院的肾科病房，从8月20号开始这里陆续接诊了一些，由于肌肉酸痛前来就诊的病人。据了解，南京市的其他医院也陆续接诊了相关的病人。这些病人在就诊之前都有一个共同的特点，那就是吃过小龙虾。
吴先生8月22号和朋友聚会时吃了不少小龙虾，没想到当晚回家后就觉得不舒服。
患者 吴先生：背部、颈部、腰部，还有包括呼吸，呼吸也伴随着这种阵痛，无法独立的站立，或者行走。
被送到医院之后，化验结果显示，吴先生血液里肌红蛋白和肌酸激酶的数值超出正常值十多倍。
根据吴先生的检查结果和临床表现，医生诊断为横纹肌溶解症。横纹肌溶解症主要是由于挤压、外伤、剧烈运动等因素造成肌肉损伤所引起的。其临床表现为肌痛、肿胀、无力、棕色尿等症状。很容易阻塞肾小管，影响肾功能。症状较轻的会产生血红蛋白尿，严重的还会引起急性肾衰竭。
得知自己患病是由于吃小龙虾造成的，吴先生觉得很奇怪，因为当天他是和另外十个朋友一块吃的小龙虾，只有其中五个人出现了症状。
患者吴先生：后来我问过我的朋友，他们基本上就是说，没有发病的这些人，就是虾子头都没吃，而我吃得特别干净。
相关部门随后进行的流行病学、病毒学的分析显示：在南京发现的19个病例，这些患者虽然都食用过小龙虾，但他们食用的地点和小龙虾的来源各不相同，基本排除了群发性食物中毒的可能。
与此同时，中国疾病预防控制中心的专家也紧急赶赴南京，抽取了患者的血液样本和小龙虾样本带回北京进行分析研究。
就在南京19名患者被怀疑食用小龙虾导致横纹肌溶解症后，在湖南岳阳和益阳，湖北武汉、浙江宁波等地也先后发现相同病例，致病的元凶同样指向了小龙虾。
小龙虾可能导致横纹肌溶解症的消息一石激起千层浪，一些媒体报道指出，吃小龙虾致病的罪魁祸首可能是一种用来清洗小龙虾净的“洗虾粉”。这种猜测并非空穴来风，南京当地媒体在今年5月就曾报道南京农贸市场出现洗虾粉，上海市去年曾组织过针对“洗虾粉”的专项整治。
检测发现“洗虾粉”的主要成分是柠檬酸和焦亚硫酸钠，二者虽然都是食品添加剂，但焦亚硫酸钠成分中约有30％的二氧化硫，如果过量使用，会导致食品中二氧化硫严重超标，严重时会毒害肝脏、肾脏，引起急性中毒。此外，二氧化硫还是一种致癌物质。而今年在南京农贸市场发现的“洗虾粉”则是纯度很高的草酸。工业上主要用做还原剂和漂白剂，用于金属和大理石的清洗和纺织品的漂白等。其对人体的最大危害是诱发泌尿系统结石。据了解，商贩或餐馆洗小龙虾用草酸，主要是因为小龙虾生活在稻田和淡水中，被捕捞时常带有较多的淤泥，很难清洗，使用草酸可以加快清洗速度，使卖相更好。
为了验证媒体的报道，记者随做了一个试验：把草酸倒进装有活小龙虾的塑料盆里，在充分溶解后，盆里的水已经变得浑浊，翻开虾背记者发现，用草酸泡过的虾颜色明显鲜亮，腹部也变得非常干净，与没洗的虾有明显区别。通过实验可以看出，草酸确实能迅速将小龙虾洗干净。然而，相关专家认为，造成此次患者横纹肌溶解的因素可能并不是以草酸、柠檬酸、焦亚硫酸钠为主要成分的“洗虾粉”。
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