传统月饼新意不多面临生意被抢洋月饼风生水起_新闻台

　　文/图羊城晚报记者郑诚　　实习生陈丽霞

　　虽然离中秋节还有差不多一个月的时间，但年年都有的月饼大战早已“硝烟弥漫”。羊城晚报记者日前走访佛山各大超市和酒店发现，在月饼市场上，除了传统的本地月饼激战正酣外，很多著名的洋品牌也不约而同地推出月饼系列，觅求分一杯羹。

　　记者注意到，面对洋月饼在口味和包装上的推陈出新，大多本土月饼品牌还参照传统模式批量生产。相比之下，主动性和竞争力都有不足。

　　做巧克力的搞起月饼

　　在顺德大良，有一家比利时巧克力店，是由一名比利时小伙Shon在2008年开起来的，一直主营纯手工巧克力。

　　由于他选用的原料全都是国外进口，且有严格工艺流程，即使是在远离比利时的中国，Shon仍然能制作出地道的比利时巧克力，所以他生产的巧克力在顺德地区已小有名气。

　　“中国人那么爱吃月饼，你也可以用巧克力来做月饼啊。”2009年中秋节前的一天，Shon在一位朋友建议下，开始试着用巧克力作为主材来制作月饼。他曾分别以白巧克力和牛奶巧克力做饼皮进行尝试，但因口味过于甜腻而放弃。几番试验后，Shon选定了纯度为72%的黑巧克力为皮，苹果、菠萝、哈密瓜等水果为馅，再用白巧克力在表层描画出各种俏皮的图案，试吃之后发现效果很不错。

　　“黑巧克力轻微的苦味和内馅的甜味结合，受到了顾客的广泛肯定，中国的顾客也比较能接受。”Shon说。

　　到了今年，Shon独创的巧克力月饼通过口味和包装的改进，连中山、江门、澳门等一些附近城市也有顾客慕名而来。“现在已有一个公司在我这下了400盒巧克力月饼的订单，还有一些市民也来预定了。”谈及今年巧克力月饼的销售量时，Shon满怀信心，他预计今年的巧克力月饼销量至少比以往至少有两成的增长。

　　记者在采访中发现，不少市民购买这种包装精美的巧克力月饼多是以送礼为主，但由于珠三角地区天气炎热，让巧克力不融化也是一个问题。不过Shon表示，他的巧克力月饼只要在常温下就可以存储，保质期长达三个月。“顾客还可以选择在月饼皮上自己DIY一些图案，再配以精致的纸盒包装，绝对适合中秋送礼。”他说。

　　卖咖啡的也要做月饼

　　除了这种个体式的洋月饼店铺外，记者注意到，一些以前专门制作咖啡、巧克力等和月饼没有任何关系的大品牌近两年也纷纷将触角伸向了中国的月饼市场。

　　去年，咖啡品牌星巴克就推出了一系列的月饼礼盒，价格在200-600元不等，同规格的情况下比本土月饼高出不少。而今年，星巴克针对去年推出的中、高档两款月饼销售火爆的情况，今年又推出星悦高档、超高档月饼礼盒和星悦月饼礼盒三款，价格每盒分别为368元、568元和268元。28日上午，记者在星巴克佛山顺联店看到，商家早已打出了月饼的广告，不少顾客手拿提货券来领月饼。

　　市民陈小姐告诉记者，每年中秋她都会陆续收到一些月饼，和以往不同的是，这两年会收到不少洋品牌的月饼，“现在月饼的样式和口味越来越多了，去年我试了哈根达斯雪糕月饼，觉得还不错。她表示，洋月饼和本土月饼的口味还是有很大差别的，能满足大家的不同需求。

　　同样的，冰淇淋品牌哈根达斯也在这两年推出了月饼系列。今年他们推出了6个款式的月饼，价格在300元到1000元之间。比如一款接近800元一盒的牡丹亭系列月饼，月亮与牡丹都采用了浮雕的造型。哈根达斯的相关负责人介绍说，中秋节的冰淇淋月饼已经是哈根达斯很重要的品种，销量逐年上升。

　　传统月饼面临生意被抢

　　相比洋月饼的“风生水起”，本土月饼的反应相对淡静。

　　在佛山的一些大的超市内记者看到，不少超市早已经安排了专柜将本土月饼摆出来售卖，价格较去年也几乎持平，一盒四块装的蛋黄莲蓉月饼50元左右就能买到。而一些包装高档，并附送有茶叶之类的礼盒装月饼价格也不会超过300元。

　　记者注意到，传统月饼销售并不火爆。一位月饼销售人员告诉记者，按道理说，现在物价涨得很厉害，人力成本增加，月饼价格较以往肯定是要提的，但因为竞争太激烈了，加上洋品牌的抢食，厂家根本不敢提价销售。他表示，以前只是传统广式月饼的商家在“打仗”，现在洋品牌也加入进来，而且被更多的年轻人所接受，抢了很多顾客。“除了一些‘老广东'还有可能来买本土月饼外，在散客上，本土月饼的吸引力正在减弱。”他认为。

　　羊城晚报记者注意到，与洋月饼的推陈出新相比，本土月饼无论在包装还是口味上，大多仍然是坚守传统。如此同质化的月饼，也难怪洋月饼有很大的空间。