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日本研究小组:先吃菜后吃饭有助降低血糖含量

发布时间:2012年07月12日 10:48 | 进入复兴论坛 | 来源：解放军报 | 手机看视频

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　　据新华社东京7月11日电（记者蓝建中）日本一个研究小组日前宣布，就餐时先吃点蔬菜再吃饭，有助于降低血糖值并减少其变动幅度。

　　血糖值大幅变动可能导致动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞等疾病。大阪府立大学教授今井佐惠子率领的研究小组，将19名糖尿病患者和21名健康人分为两组对照研究。

　　结果发现，糖尿病患者一组中，如果是先从米饭等碳水化合物开始吃，就餐过后2小时，他们血液中血糖值平均达到每百毫升195毫克，而如果先吃点蔬菜再吃米饭，这一数值则是每百毫升160毫克。血糖值明显降低，且变动幅度也降低很多。在健康人对照组中，研究小组也发现了先吃蔬菜和先吃饭对血糖值的类似影响。

　　研究小组认为，这似乎是由于蔬菜的纤维质使得碳水化合物的吸收变慢了，遏制血糖值变动的激素功能似乎得到了加强。

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