各种添加剂“烩”成珍珠奶茶成本最多5角_新闻台

韩征漫画

　　大街小巷随处可见珍珠奶茶的身影，近两年来，这种香浓味美的饮料备受年轻人青睐。然而，珍珠奶茶的“前世今生”可能少有人知，珍珠奶茶诱人的外表下却是各类食品添加剂的大杂烩，奶精、甜蜜素、珍珠豆三者合一便勾兑成了一杯香甜的珍珠奶茶。令人想不到的是：奶茶中大有嚼头的珍珠豆“身世”更是非同一般，其主要原料是人工合成的高分子材料，这种能增加珍珠韧性的物质称之为“塑料珍珠”一点都不为过！

　 调查：奶茶原料是啥老板遮遮掩掩

　　比起其他勾兑饮品的制作过程，珍珠奶茶应该是最为透明的。一间微型铺面、两三名工作人员、几台加工设备，顾客在付款过程中就能全程看到制作过程。因此，透明化的操作过程基本上是没有手脚可做的。8月2日上午，记者在张掖路一家奶茶店目睹了奶茶加工的全过程：工作人员先把一些“黑色珍珠”放入塑料杯中，然后敏捷地打开橱柜，迅速加入了一些粉色粉末，接着加入了标写着“原味奶汁”和“樱桃汁”的液体，再封口摇一摇，一杯香浓奶茶即刻就做成了，总过程还不到一分钟。当记者问工作人员那些粉末究竟是什么时，他们含糊其辞，说反正是对人体无害的东西。

　　此外，记者还走访了几家高校附近的奶茶店，发现这里的生意真是红火，不到十平方米的店铺布置得井然有序，仅有的几个座位上，几个顾客正边喝奶茶边聊天，来买奶茶的学生更是络绎不绝。记者也要了一杯奶茶，然后把里面的珍珠豆放到手里用劲一捏，手一松，珍珠豆很快恢复了原状，像皮球一样，弹性十足。几位学生告诉记者，他们十分爱喝奶茶，其中大多数表示并不认为奶茶会危害健康。“我和同学隔几天就来一次，每次都会美美喝上一大杯，这种饮料色香味俱全，尤其是里面的珍珠特有嚼头。”当记者问他们对奶茶的成分是否有所了解时，多数学生表示不是很了解。“我觉得主要成分可能就是牛奶、果汁、珍珠吧，既然这么受欢迎，它里面应该不会有什么危害人体健康的东西吧！”

　　记者在高校周围走访了几家奶茶店，老板都无一例外地对奶茶的具体成分三缄其口。有些老板还称：“都是纯天然的，放心喝就是了！”

　　暗访：没有一滴牛奶珍珠豆是塑料

　　为了揭开珍珠奶茶真正的“身世”，记者来到西关十字附近的一家食品添加剂店。当老板得知记者打算开一家卖奶茶的小店时，热情地拿出几种制做奶茶的原料向记者介绍。老板告诉记者，现在市面上卖的奶茶主要原料都是珍珠豆、甜蜜素、奶精，然后再根据顾客需要加入各种口味的果粉。记者了解到，虽然珍珠豆的主要成份是植脂末、木薯淀粉、焦糖色素、增稠剂、酸度调节剂等，但老板直言“其实就是一种胶，只不过这种胶是可食用的”。再者，名为珍珠奶茶，按理说应该有牛奶的身影才对，但事实上奶茶里使用的全部都是奶精，没有一滴牛奶。因此，珍珠奶茶其实就是奶精、珍珠豆和甜蜜素的合成物而已！

　　在珍珠奶茶中最受质疑的莫过于珍珠豆。一些业内人士透露，珍珠豆中的木薯淀粉就是为了提高豆豆的弹性，即便如此，其弹性效果还是不尽如人意。为了让豆豆更有嚼头，一些不法商家会添加人工合成的高分子材料。这种物质实质上是增稠剂和酸度调节剂的合成物，其特点与塑料无异，即是业内人士所称的“塑料珍珠”，这在行内已经是众所周知的秘密。对此，许多喜欢喝奶茶的人都深有体会，喝到珍珠豆时怎么嚼也嚼不碎，反而像口香糖一样，越嚼越有嚼头，最后还得囫囵咽下去。

　　内幕：成本最多5角售价最低4元

　　“这种东西成本低得很！”老板直言不讳地对记者说，他大概算了一笔账：一包900克的珍珠豆售价为4元，煮过之后就能加工成一涂料桶的珍珠豆。一公斤奶精为13元，一公斤甜蜜素为12元，1000克的果粉价格不到10元，这三样东西最少能调制出60杯珍珠奶茶，一杯的成本最多只有5角钱。如此低成本的奶茶到了商家手里就身价倍增，其销售价都在4元至6元之间，一些酒吧、咖啡店的售价更是高达20元至30元！

　　“我们从来不喝这个！”老板说。记者追问时，老板称：“它（奶茶）都是勾兑出来的，没营养又对身体没好处，喝这个干什么？”

　　专家说法

　　长期饮用奶茶不利身体健康

　　长期饮用奶茶会不会对健康产生危害？记者采访了一名营养专家。“长期喝肯定不好”，专家告诉记者，植脂末的主要成分是氢化植物油，是一种反式脂肪酸，这种物质对患心血疾病的患者来说是一种风险较高的食品。其次，摄入量达到一定程度后（5－6克／天），容易增加乳腺癌、糖尿病的发病率。处于发育期的青少年尤其不宜饮用珍珠奶茶。再者，奶茶中的珍珠豆食用后人体根本不能吸收，更谈不上什么营养。

　　一名内科医生对记者说：“肠胃功能比较弱的人长期食用珍珠豆，不仅加重了肠胃消化的负担，而且增加了致癌的风险。即使肠胃功能正常的人长期食用也会导致消化功能紊乱，影响身体健康。”