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动车盒饭保质期长达6个月 厂家称工艺为机密

发布时间:2011年10月15日 11:18 | 进入复兴论坛 | 来源:成都日报


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  日前,有网友对动车上的盒饭发帖表示不太理解,米饭肉等熟食产品,盒饭的保质期宣称长达半年。而记者也对此进行了核实调查,动车上确有不同品牌保质期较长的盒饭,而厂家则宣称,这些食品都是安全的。专家告诉记者,营养价值虽然不及现做现烧,但确有工艺可以实现较长保质期。

  网友发帖:神一般的动车盒饭

  网友“寂寞草长莺飞”在西祠发了一个“神一般的动车盒饭哪,保质期居然有半年”的帖子,迅速引起了许多网友的关注。帖子介绍了这名网友的亲身经历:“这是什么东西做的盒饭,盒饭的保质期长达半年!而且是标明在常温下保质期可达六个月,谁都知道这种有米饭、肉等熟食的盒饭,只有在真空、低温等条件下才能保存这么长时间。”

  实地探访:确实写着六个月

  为一探究竟,记者在一列南京驶往上海的动车的餐车上,实地探访动车快餐。

  在餐车吧台对面的车厢内,十几个纸箱子堆积在角落里,纸箱上都标有“方便套餐”、“营养快餐”等字样,上面写着“保存方式常温,保存期限六个月”。

  工作人员:保质期长是机密

  在餐车里,记者发现生产该盒饭的企业有两家,一家是浙江桐庐冠华兔业有限公司,另一家则是上海新成食品有限公司。

  记者以联系业务为由与浙江桐庐冠华兔业有限公司取得联系,相关工作人员表示:“放心,我们这边所有的东西都符合食品安全要求,没有任何问题。”

  工作人员表示,在他们生产的快餐包装盒上,都印有常温保存90天的字样,实际上,保质期要远远超过90天。但对于没有添加任何防腐剂的食品,如何能保存这么久的原因,工作人员笑称,“这是我们的机密,怎么能随便告诉你呢?”

  专家回答:可以实现,营养差点

  南京师范大学以及江南大学食品学院的相关专家告诉记者,现有的食品加工工艺,确实是可以让烧熟的米饭以及菜肴保质期延长到半年以上的。但不可否认的是,“营养价值要相对差一点。”这种食品就是方便米饭,一般会经过脱水、真空以及消毒等措施,“有点和方便面和八宝粥相像,八宝粥的保质期也达到了一年以上了。现代食品工艺的发展是可以达到这样的水平的。”据现代快报

责任编辑:祝新宇

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