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针对北京市出现的问题烤鸭事件，北京雨润肉类加工有限公司回应称，出问题批次的产品，出厂时进行了外检和内检后，才发往市场的。菌落数量超标烤鸭可能是在运输等环节出现问题。目前，北京雨润正在调查原因。北京雨润也证实，目前下架的只是该公司今年4月4号生产的同一批次的老北京烤鸭产品。
记者在美廉美超市北京三里河店采访时，店里客服经理刘先生表示，接到北京市工商局的通知后，“雨润”问题批次烤鸭已全部下架。一位正在购买熟食的女士说，自己之前买过这类真空包装的烤鸭，但口感、品相都与现烤的烤鸭相差很多。不仅自己不吃，也不敢买给亲戚朋友。
中国农业大学食品科学与营养工程学院籍保平教授认为，食品菌落总数不合格有多种原因，加工过程中初始的微生物控制不好，商场的包装过程中出现问题，都可能导致菌落指数超标。然而，食品菌落总数超标，就有问题。如果超标的食品菌落中含有致病菌，很可能会导致食用者出现肠胃不适的中毒症状。
根据北京市食品安全办公室的抽检，在北京华润万家超市东直门店销售的 “雨润”牌的老北京烤鸭等4款袋装北京烤鸭，因菌落数总量超标，被要求在北京全市下架。其中，“雨润”牌老北京烤鸭的菌落总数应小于等于5万，而实际检测值达到65万，超过标准达12倍。
(记者马喆 实习记者史诗 张晗）
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