早餐车上制作鸡蛋灌饼。

部分早餐车卫生条件很差。（均为资料图片）

　　当张先生美美地吃着手里的鸡蛋灌饼时，并不清楚眼前的这个正规早餐车竟然没有现场制作早点的许可，而且所有的早餐车现场加工都属于违规行为。由于顾客普遍喜欢加热可口的早点，早餐车在顾客与规定之间，大都选择了违规。早餐公司虽然是早餐车的管理者，但也希望能找到一个破解的办法，解决这个难题。

　　现场：摊主烧饼里偷偷夹肉

　　昨天上午，亚运村城管分队和早餐公司的工作人员，将一份告知书发放到一位早餐车经营者手中，向其宣传告知早餐车的经营要求。朝阳区城管大队要求各街乡分队对早餐点进行全面检查，对未按要求设置的早餐点清理整顿，严厉查处。

　　城管队员表示，检查的重点主要有四个方面，不仅要有合法的经营手续，而且要在指定地点经营，不得有阻碍交通、占用盲道等行为。此外，早餐车的经营时间有严格的规定，为清晨6时至上午9时30分，有一些早餐车存在超时经营到中午的现象。最为严重的是，不少早餐车存在现场加工的行为，例如满大街的鸡蛋灌饼，都是不允许售卖的。

　　昨天，记者随同城管队员检查的早餐车中，并未出现超时、没手续的情况，摊主虽然没有卖鸡蛋灌饼，但却把公司统一配送的烧饼，配上自己现场制作的烤肉，改头换面称烧饼夹肉出售，而此举不仅公司不允许，也是此次整治的重点。由于是先期宣传告知，城管队员并未对摊主做出处理，责令其不要在售卖现场制作早点。

　　市民：偏好现做现吃

　　做烧饼夹肉的摊主说，制作烧饼夹肉也是顺应顾客的需求，“白嘴吃烧饼，没有夹肉香。”公司配送的早点中，牛奶、豆浆卖得不错，但是像面包、三明治、烧饼等销路就一般，顾客更喜欢吃些热的可口的食物。

　　鸡蛋灌饼这种非北京传统早点，也因为迎合了市场需求，而又简单易做，借此火了起来。鸡蛋灌饼首先由无照摊贩引入，有合法资质的早餐车“正规军”，也加入了卖鸡蛋灌饼的队伍。

　　在东四十条桥东，记者看到不到100米的路段，就有5个早餐车，都是卖鸡蛋灌饼的，其中就有正规公司的早餐车。每个早餐车前，都有不少顾客。说到爱吃鸡蛋灌饼的原因，顾客的意见比较一致，认为有鸡蛋，营养够了，而且热乎乎的，再喝杯豆浆，比吃干巴疵咧的面包强多了。

　　公司：现场制作不允许

　　“早餐车只允许销售公司配送的早餐，可以现场加热。” 一位不愿透露姓名的早餐公司负责人说，目前餐车上都有加热的工具，但就是现在政策不允许现场加工，公司也必须严格执行规定，对于违规做鸡蛋灌饼的早餐车经营者，公司都会予以大约几百元的经济处罚。

　　但是，也有不少市民表示，一些制作鸡蛋灌饼的早餐车看起来不太卫生，蛋壳等随意丢弃，早餐车离开后地面都是污垢，对于早餐车现场制作早点并不支持。早餐公司的负责人说，早餐工程始于2002年，希望有关部门也能考量一下实际运营情况和市场需求，考虑现场加工制作早点是否可以放开，对于存在的问题可以想办法规范。

　　晨报首席记者王彬文并摄