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发布时间:2010年08月18日 09:06 | 进入复兴论坛 | 来源：南方日报
“我花了238元买了一盒广州香格里拉酒店的双黄白莲蓉,但回家看包装盒上的说明时,才发现是一家不知名企业生产的”。日前,广州消费者罗小姐向记者表示了她的担忧,“这样的月饼质量有无问题?安不安全?”
记者走访广州多家五星、四星级酒店,发现今年不少星级酒店的自有品牌月饼生产商,均换成省内一些不知名的,或二三线的生产企业生产。业内人士指出,由于生产原料、人工等成本上涨,今年大月饼生产商的“代工”费比往年提高至少10%-15%,部分星级酒店出于成本考虑,今年转向寻找二三线企业生产,或部分订单转移到不知名生产企业生产。
【星级酒店月饼身价上涨】同样品种售价比市场高两三倍
记者日前走访广州多家星级酒店,看到很多酒店均已推出月饼预订服务,在酒店大堂也摆出各款包装精美的月饼展销。
记者发现,在今年成本上涨的旗号下,多家星级酒店的月饼售价均已上调。据五星级酒店白天鹅宾馆介绍,该酒店推出的8枚装迷你蛋黄莲蓉月饼,去年售价为150元,今年是180元,涨幅20%。
“去年还有200元以下的月饼,今年月饼全部在200元以上。”在走访广州香格里拉酒店时,该酒店月饼销售人员如是告诉记者。记者在该酒店看到,今年香格里拉推出的月饼最低售价为208元,最高价为368元,其中200元以上、300元以下的占了八成以上。月饼销售人员告诉记者,该酒店今年推出的月饼每种均涨了10元,“价格贵了,但是物有所值。比如4枚装的‘莲峰观月’双簧白莲蓉月饼以往是150g/个,现在是165g/个。”
同样,花园酒店今年推出两款高档食材制成的月饼,售价高达428元/盒及328元/盒。
此外,记者从亚洲国际大酒店、白云宾馆等酒店了解到,它们推出的月饼价格均有上涨,涨幅在5%左右。业内人士透露,广州各酒店月饼涨价是趋势,整个酒店月饼市场有8成以上都是200多元一盒。
据了解,高星级酒店月饼走高端路线,同样的月饼品种,酒店月饼售价比市场上的月饼售价高两三倍。以传统的双黄白莲蓉(4个装)为例,香格里拉酒店月饼售价为238元/盒,丽思卡尔顿酒店月饼售价为188元/盒,而广州酒家的月饼售价为108元。高星级酒店月饼的质量、材料、生产成本是否比老字号月饼高?对此,广州某大型月饼生产企业表示,其实材料、质量、生产成本都一样,所不同的只是品牌知名度。
【月饼代工费上涨】部分星级酒店寻找不知名企业“代工”
据了解,近年来我国对月饼生产进行规范和整顿,2008年实施月饼生产QS认证管理,即是月饼生产企业必须获得QS资质,而QS对生产企业的规模、厂房面积、设备等均有一定要求。因此,由于许多星级酒店不具备QS规定的条件,近年来每年中秋月饼星级酒店、高档酒家都外出寻找“代工”者。
记者日前走访广州多家星级酒店,发现多家高星级酒店月饼均是代工生产,如花园酒店的制造商是“广东日美食品有限公司”,广州香格里拉的制造商是“广州新食代食品有限公司”,白云宾馆的制造商是“中山市怡丰食品厂”,亚洲国际大酒店的制造商是“广州永业食品有限公司”。
据业内人士透露,往年省内外高星级酒店大多寻找广东知名、大型月饼生产企业“代工”,如东莞华美、广州酒家利口福、广州粤皇等月饼生产企业均是高星级酒店代工热门人选。然而,这是年不少高星级酒店纷纷将“代工”订单分流到二三线或不知名月饼生产企业。
“今年月饼代工费上涨了,部分星级酒店出于成本考虑,选择报价低的中小型生产企业。”有业内人士一语道破,这是今年部分星级酒店月饼选择“代工”变化的内动力。
这一说法也得到生产企业的证实。据广州酒家利口福公司内部人士介绍,今年由于月饼原材料价格涨幅较大,该公司对外“代工”费也相应提高10%—15%,而且还规定有一定订单量才会接单生产。
该公司内部人士也透露,往年在该公司代工的部分高星级酒店,今年出现两种新情况:一是将订单分流,将一部分订单放在广州酒家利口福生产,一部分订单则给其它不知名企业生产、代工；二是,在竞标时,部分参与竞标的中小企业报价低过大企业30%—40%,有部分高星酒店因此选择低价者。
专家质疑
原料价格急涨低价生产月饼质量难保证
有消费者质疑,自己花了比市场老字号月饼还贵二三倍价钱买的星级酒店月饼,却不是大企业生产的。在质量、食品安全方面能否得到保证?对此,有高星级酒店表示,他们月饼卖的就是信誉,产品质量肯定有保证的。
但事实是这样吗?
记者日前走访某高档酒家,该酒家月饼销售人员向记者推销时极力强调,该酒店月饼由“老字号”月饼厂家制作。然而记者在礼盒标签上却发现生产商为“深圳宝安区福永新美食加工厂”。随后,记者上网查阅资料发现,在今年6月深圳市“端午节应节食品专项抽检”中,该食品加工厂生产的“莲蓉枧水粽”被查出含有国家明令禁止添加至食品中的硼砂。随后,深圳市场监管局已查封企业库存的不合格产品和原料,并监督企业召回不合格产品。
随后,记者又与另一家月饼代工食品公司联系,该公司工作人员告诉记者,生产一个150g的蛋黄莲蓉月饼,最低价可达0.96-0.98元/个。据该公司介绍,他们目前正为广东、广西香格里拉酒店和李嘉诚的某星级酒店“代工”做月饼。
对于这样超低的报价,业内人士不解。广州酒家相关负责人惊呼,“不可能”。该人士指出,现在莲子从4.8万元/吨涨到6万元/吨,鸡蛋价也翻倍了,“一个150g纯莲蓉月饼光原料成本,还不算加工费用都是这个价的10倍。”
某大型月饼生产企业有关负责人也指出,目前多家高星级酒店选择代工企业,均是二三流或是不知名的生产企业,有部分生产企业还是未有月饼生产经验,而仅是生产速冻食品之类的企业,他们生产月饼的质量管理、生产工艺、生产水平如何难保证；此外,今年各项粮食原材料大幅上涨,部分代工企业以极低价报出来抢单,届时提供给星级酒店的是什么原料的月饼,也很难保证。
南方日报记者欧志葵实习生廖丰
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