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京华时报讯（记者袁国礼）市食品办昨天正式公布《北京市食品安全行动计划（2011-2015年）》（简称“计划”），计划首次提出了“安全食品”概念，将建立小作坊食品加工园区，统一解决食品生产小、散、乱的问题。同时，“菜篮子”产品全面达到“无公害”标准。
“计划”首次提出了“安全食品”和“食品安全保障”的概念，并提出要打造首都安全食品的品牌，全面提升食品安全保障能力。
根据计划，到“十二五”期末，北京市食品安全抽检合格率达到97.5%以上；大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉、豆制品等重点食品的食品安全抽检合格率达到98.5%以上，不合格食品全部予以下架并退出市场。要形成食品“产地要准出、销地要准入、产品有标识、质量可溯源、风险可控制”的全程监控链条，进京农产品的种植养殖基地必须是经当地工商部门登记、具有独立法人资格的经济实体或农民合作组织，产品持产地证明和检测报告才能进入北京市场。
■重点解读
婴幼儿配方乳粉全程追溯
〖计划内容〗本市将建立统一的追溯信息平台，实现生产记录可存储、流向可跟踪、伪劣食品可召回、储运信息可查询。
〖解读〗据市食品办新闻发言人唐云华表示，本市将利用各种先进技术，实现婴幼儿配方乳粉、原料乳粉等高风险食品从养殖、收购、加工、储运到销售的全程追溯。涉及牛奶，“十二五”期间将在大兴、怀柔区建成大型乳业集团，加快培育规模化奶源基地，全市乳品生产企业全部建立HACCP（危害分析与关键控制点）管理体系和电子化全程监控系统，逐步将无奶源基地的小型企业淘汰。
“菜篮子”产品全面“无公害”
〖计划内容〗到“十二五”期末，“菜篮子”产品全面达到无公害标准，绿色食品、有机农产品的生产量比2009年翻一番,建设62家标准化生鲜乳收购站，生鲜乳收购站全部实现持证收购和标准化管理。
进京蔬菜产品应来自标准化基地，符合无公害蔬菜产地环境条件要求。
〖解读〗新发地市场相关负责人表示，无公害蔬菜相比绿色蔬菜和有机蔬菜是要求最低的一种。
所谓无公害是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。
所以说，目前市场上很多销售的蔬菜已经基本实现了无公害。当然，大部分都没有经过相关部门的统一认定，所以还不能称之为无公害。
目前只有肉制品基本实现了可追溯，凭借检疫报告才能进京。但蔬菜等产品只有绿色、有机等一部分实现了可追溯。 本报记者文静
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