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很多女性在怀孕期间也要坚持工作，工作的压力很可能导致宝宝铁元素的缺失。近日，美国研究人员将居住在以色列地区的妇女作为研究对象进行研究比较。研究结果显示，母亲在怀孕的最初三个月里，承受的压力越大，宝贝出生后缺铁的机会越多，而铁缺乏则会危及婴幼儿身体和智力的发育。对孩子未来的成长是非常不利的，面对这一情况，专家建议准妈妈们在怀孕期间除了要保持心情的舒畅，还可以在日常饮食中加入“铁强化酱油”来满足自身和宝宝对铁元素的要求。
目前，国际上普遍使用的健康又安全的补铁方法是强化食品，如强化面粉，就是在我们日常食用的膳食中加入添加铁强化剂来达到补铁效果。鳌合可溶性铁强化剂是世界粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组向全世界推荐的铁强化剂。
据中国疾控中心食物强化办公室的工作人员介绍，美国食品药品监督局早在2004年就正式承认鳌合可溶性铁强化剂具有“公认安全的”地位，1999年中国卫生部批准鳌合可溶性铁强化剂为新增补食品添加剂，2002年鳌合可溶性铁强化剂被卫生部批准扩大使用范围，在酱油中使用。
目前，我国的浙江、山东、四川等地区都已开始推广使用铁酱油，其中对准妈妈和儿童使用情况的追踪报告显示，食用铁酱油地区的人群缺铁率同比下降百分之三十以上。(李涛)
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