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中广网北京6月11日消息（记者柴华）据中国之声《全国新闻联播》报道，2012年食品安全周今天启动。与会人士纷纷表示，食品安全需要强化诚信意识，以科技创新推动食品安全体系建设。
今年全国食品安全周的主题是“共建诚信家园，同铸食品安全”。与往年只有专家学者的论坛不同，今天的开幕论坛迎来了一位在河北省保定街头卖油条的普通人，刘洪安。网友们送给他“良心油条哥”的昵称。
刘洪安：其实我没那么高尚。我炸油条没有什么技术含量，无非就是三点：1、从正规油料、原材料公司购买原料；2、保证每天都是新油；3、废油倒进专业环保机构的回收桶里。我现在做的只是一件普通正常的小事，就是用良心经营。
刘洪安的诚信意识换来的是有时三四十个人同时排队的景象和125%的盈利，可见诚信并不吃亏。国务院食品安全办公室副主任刘佩智表示，要加快建立健全食品企业信用管理体系。
刘佩智：“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地沟油”等不良食品事件屡行屡禁、屡禁不止，无不暴露出诚信缺失是食品风险的根源。有条件的地区，可整合信用管理资源，建立健全统一的食品企业信用档案和信息平台，共同铸造信用管理链条，严惩食品生产经营单位失信失德行为。
数据显示，目前全国共设置食品安全风险监测点1196个，覆盖了所有省份、73%的地市和25%的县（区），同时建设了食品中非法添加物、真菌毒素、农药残留、重金属等8个食品安全风险监测国家参比实验室。
卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志：要实施科学的质量安全管理体系，落实食品安全关键岗位责任制，加强过程管理，这样才能从源头上提升食品安全保障水平。
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