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商报济南消息（记者 杨芳）由于餐饮连锁企业门店较多、供应链条过长，容易发生食品安全隐患，昨天省食品药品监督管理局下发通知，要求各地食品药品监管部门摸底餐饮连锁企业，11月30日前完成量化分级管理，并向消费者公示监督信息。
我省要求餐饮连锁企业，强化从企业总部到经营门店的全程监管，强化企业总部对中央厨房、配送中心和经营门店的系统管理，提高餐饮连锁企业食品安全水平。
各级餐饮服务食品安全监管部门将对辖区内所有餐饮连锁企业进行一次摸底调查，统计餐饮连锁企业总部、中央厨房、配送中心和经营门店的数量及相应信息。
11月30日前，餐饮连锁企业总部、中央厨房或配送中心应按要求全部配备专职食品安全管理人员，经营门店按要求全部配备专职或兼职食品安全管理人员。我省即将对餐饮连锁企业的违法违规行为，加大处罚力度，涉嫌犯罪的，立即移交公安机关。同时还将把监督检查中发现的违法违规企业名单及其具体情节和受处罚情况，以适当的方式向社会公开曝光。
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