　　“瘦肉精”凶猛苦了一帮运动员体育总局出“狠招”

　　奥运年，万事皆需小心，食品安全问题更是高悬在各个运动队头顶的一把利剑，稍有不慎，多年的辛苦就会化为乌有。中国体育界近年公布的兴奋剂案例中，绝大多数都与“瘦肉精”有关。为了防止误服，各个备战队伍想尽办法从源头上解决问题，训练基地饲养放心猪，外出训练亲自采购放心食材，训练总局食堂精挑细选供货商并签订安全责任状。这还不止，运动员不允许外出就餐，即便情况特殊不在食堂吃饭，那也只能吃点面和青菜。

　　俗语云，祸从口出，而中国运动员要提防的却是，祸从口入……

　　现在北京的猪牛羊肉的兴奋剂检测超标已经超过52%了。这对运动员来说是灾难性的信息。现在只有我们的运动员食堂才能让我们放心吃饭了。

　　如果私自出去吃饭，会遭到开除的极刑。

　　——北京奥运会冠军陆永

　　不允许运动员在外吃猪肉和牛羊肉，同时要求训练基地的肉类主动提交兴奋剂中心检测。

　　——国家体育总局

　　农家买鸡江边买鱼雪域高原买牦牛肉

　　运动队外出训练，一般都会驻扎在某个基地。基地会设有食堂，为确保安全，食材的供应基本都有特殊渠道。即便这样，送往基地的食材，都要送往北京抽检。

　　出征世界杯之前，跳水“梦之队”按惯例在济南冬训一个多月。新落成的中国跳水队山东基地负责饮食安排。山东省体育中心副主任王耀南介绍说，他们有专门的团队安排跳水队的饮食。在肉类方面严格把关，“我们用什么东西都要上报训练局。用哪个单位的肉，都是有保障的。”

　　“从特殊渠道购买的肉比普通市场贵，每一批肉、菜都要花钱去反兴奋剂中心检测。”中国射击队领队肖昊鹏说为了躲避“瘦肉精”，他们不得不多花钱。

　　日前，一则“马拉松队丽江集训养鸡”的消息引起了广泛关注。马拉松队领队田晓君介绍，为防止误服违禁物品，队里只能尽量自筹食品。

　　马拉松队特地从当地农家买了十几只土鸡，由定点饭店加工，“我们统一买了一批鸡，吃不完的，就养在笼子里，没什么养鸡场。”田晓君表示，避免误服禁药确实是队伍采购食品的重点，“买这批鸡时，我们直接去农家，在宾馆一位工作人员的老家，很穷的地方，纯粹是自己养的土鸡。”除了这十几只土鸡外，田晓君还参与了采购鱼和牦牛肉，其中鱼是从宁蒗彝族自治县的金沙江边买来的；牦牛肉更是购自海拔3000多米的雪域，散养的牦牛，吃野草，没用过饲料。

　　田晓君透露，短短一个月，运动员已多次接受飞行药检。

　　体育总局膳食处每批肉制品附检测报告

　　国家体育总局训练局膳食处负责在京全部运动队的饮食，忙碌时段约有1000人同时就餐，膳食处30多位厨师随时在灶前忙碌。

　　在京集训的队员，不管多晚都会回训练局食堂吃饭，这不仅因为队里有规定，更重要的是那里的饭菜令人放心。在训练局，肉类、蔬菜、食用油、饮料、奶制品，包括米、面，都有专门的供货商，企业和训练局在签订供货协议的同时，还要签一份安全协议。若出现问题，可确保每个环节都能追查到底。

　　国家体育总局年初在“奥运备战期间食品安全问题会议”中也曾重申，不允许运动员在外吃猪肉和牛羊肉，同时要求训练基地的肉类主动提交兴奋剂中心检测。训练局为此花大价钱买来食品安全快速检测仪和视频合成色素检测仪，对每一批食材进行抽检，确保不含生长素、“瘦肉精”等成分。

　　“我们的肉制品有专门的供货商，他们也是北京奥运会的供货商。”膳食处处长贾凯称，每一批肉制品运来时，都必须附有相应的检测报告。肉制品运至训练局，还会被送到反兴奋剂中心抽查，合格后才能进厨房。

　　至于蔬菜，贾凯称必须新鲜，供货商每天清晨会按要求送来各种蔬菜，“如果是叶菜，我们会冲洗多遍，残留的农药基本上就被洗掉了。”

　　“最惨”的运动员

　　为避免误服，各运动队基本都要求队员不得外出就餐。

　　举重项目是兴奋剂重灾区，北京奥运会冠军陆永曾表示，如果私自出去吃饭，会遭到开除的极刑。

　　射击队对运动员外出也有严格规定。“现在我们规定，没有特别重要的事，一律不能出去吃饭。如有特殊情况，要经过我们批准。而且运动员在外就餐时，不准吃肉类，只能吃蔬菜和主食，还要列张单子，说明每顿饭都吃了什么，回来后上报。”中国射击队领队肖昊鹏告诉记者。

　　拳跆中心主任常建平也表示“拳击队、跆拳道队队员都分布在各自的省(市、区)队。但为了食品安全，最近我们把队员都集中到北京体育大学。那里有专门的运动员食堂，可以保证不误服带有违禁品的食物。”