中国网络电视台消息：现在在台湾，流行吃川菜和湘菜，为了作出正宗的口味，饭店业者特地让主厨们飞往四川，学习当地多款火红的失传古菜。跟随台湾媒体的镜头一起来看。

　　快手秀刀工，展演正宗四川菜，发丝牛百页。

　　热辣咸豆花，这也是四川古菜，五星饭店老师傅坦言，没跑一趟四川亲手学，还真的做不来，因为川菜来台，改良改过头，失了原味，像这道菊花羊肚菌，可是用“18刀翻18刀”的细功夫，才把豆腐变白菊，难度之高，师傅每切一刀手就抖一回。

　　翻出古菜抢客，饭店业者花了1百多万，让大厨飞去四川学一个月的“古菜”，就为了顺应潮流留住客人。

　　湖北的传统菜“神仙鸡”，隔盐加热4个小时，才逼出金黄剔透的鲜田鸡汤，日本客人就爱这一味，业者摆出这满满一桌川、湘老菜，要牢牢抓住客人的胃。(编辑：杨鑫)

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