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图为徐磊（前）在对村里小超市出售的食品进行抽检。 本报记者 李继辉摄
昨天上午11点，火辣辣的太阳炙烤着大地，十渡镇工商所副所长徐磊开着车，在十渡村南街上转悠，看见右前方一块绿色招牌“兴恒发百货超市”，他一脚刹车，和同事下了车。
超市规模不小，差不多有100平方米，食品、营养品、日用品等一应俱全。“东西被水淹过吗？”“没，我们这地势比较高。这些货都是大雨后才进的。”老板梅勇伟说。
在超市里转了两圈，徐磊拿了一袋老才臣米醋和一根双汇蒜蓉烤肠，“一般会选择米面油、调味品、熟食或罐头等食品。”就像平日买东西一样，徐磊给了老板六块五毛钱，拿着东西上了车。
打开后车门，车内别有一番景象。这是一辆食品快速检测车，后车厢大约有三四平方米，就像一个小“厨房”，左右各有一个实验台，一盏紫外线灯，右侧有一个小冰箱，一个通风管。
穿上白大褂，戴上一次性手套，徐磊坐在实验台前，取出亚硝酸盐快速检测盒，“对于熟食，主要是测测亚硝酸盐的含量，看看添加剂有没有超标。”
撕开外包装，徐磊用剪刀切下一小片烤肠，放在天平上称量，天平很袖珍，比一个普通对讲机还小，“取1克就行。”他用小夹子把肠肉放进一根试管，加入5毫升清水，“一般浸泡三五分钟，分解肠肉的表面物质。”
看看表，三分钟到了，徐磊拿着吸管，从试管中吸出几滴清液，滴进另一根10毫升的试管中，又滴入两滴亚硝酸盐试剂1，再加几滴水，摇匀。他又取出一根小试管，“取1毫升就行，再加入试剂2。”摇匀后，徐磊拿出比色卡，“你看，这颜色很淡，几乎接近最小值，没有问题。”
“大雨过后，我们担心商店的食品被水泡过，或者部分食品的添加剂超标，所以这十几天来开着食品快速检测车到处转悠，逢店必进，检查了上百次了，目前还没发现不合格的。”徐磊松了一口气，摘下一次性手套，手套被汗水粘在了皮肤上，取下时发出“刷刷”的响声。
蹲点地点 / 房山区十渡镇
蹲点记者 / 骆倩雯 黄志阳
徐 思 李继辉
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