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中国烹饪协会日前发布的调查报告显示，今年上半年我国餐饮业营业额增速同比回落3个百分点，成为除2003年因“非典”因素外新世纪（002280）以来的最低值。
报告显示，从各业态行业领军企业今年上半年的经营数据与往年横向对比来看，行业发展形势非常严峻。大型快餐连锁企业营业额上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%至30%，本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业借助于食品产业和新产品研发的驱动，增速明显放缓，火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低，尽管有企业通过向种养殖业、食品加工等方向转型，但企业的利润率不断下降。
此外，报告还表明，上半年，餐饮企业原材料成本上升的压力略有减轻，这一点与CPI增速放缓相趋同，而“四高一低”成为企业不可逆转的负担。
(来源:深圳特区报)
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