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“瘦肉精”臭名昭著，这个“无形杀手”让很多市民束手无策。昨日，华西城市读本记者从自贡市畜牧局获悉，为了加强畜产品质量安全检验检测能力，自贡市又采购了2.1万条“瘦肉精”快速检测卡，发放到各个乡镇畜牧安全监管部门，同时每月都会进行“瘦肉精”抽检。从4月开始截至7月的“瘦肉精”检测中，全市牲畜中没有发现“瘦肉精”。
检测卡：给“二师兄”做尿检
“别看它看起来很普通，一般10多分钟就检测出畜产品是否含有‘瘦肉精’。”据自贡市畜牧局畜产品质量监管科廖娟介绍，“瘦肉精”检测卡有三种类型，可以对猪牛羊尿液中的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇进行准确判定。
“尿检的过程就和检测运动员是否服用兴奋剂差不多。”
检测时，工作人员只需用吸管吸取少量生猪的尿样，分别滴入检测卡的样品孔中，加样后，只需几分钟，检测卡的显色区的颜色就会发生变化。根据不同的颜色就可以判断尿检呈阴性还是阳性。
“如果尿检呈阳性那就表示畜产品添加了‘瘦肉精’。”廖娟说，一旦检测出阳性，畜牧局将把样本送到省上，用专业仪器再次检测，一旦确定有“瘦肉精”，就可以将养殖户移送司法机关处理。
强监管：自贡未出现“瘦肉精”肉
“目前这些检测卡已分配到各区县，开展养殖环节和屠宰检疫环节检测。”此次自贡市畜牧局按照“克伦特罗”、“莱克多巴胺”、“沙丁胺醇”1：1：1的比例，共采购了“瘦肉精”快速检测卡2.1万条，在养殖环节和收购、贩运、屠宰环节对“瘦肉精”进行监测。
“只要养殖规模达到生猪年出栏50头、肉牛存栏10头、肉羊存栏20头都会接受检测。”廖娟告诉华西城市读本记者，符合条件的养殖户家的牲畜每年都会被抽检2-3次，每次抽检2-3头。
据了解，按照省上要求，自贡市从去年4月就在全市范围内开展了“瘦肉精”检测工作。“这是每个月都会进行常规动作。”
廖娟说，截至7月的检测行动中，被检测的牲畜没有发现“瘦肉精”成分。
此外，为解决畜产品的药残及人为添加违禁物品等问题，自贡市 还 划 拨 了2012 年畜产品质量安全监管监测经费，用于开展“瘦肉精”、兽药残留、饲料质量、动物疫病流行病学调查与疫病监测等工作。
传妙招：市民要提防“出汗肉”
昨日下午，记者随机采访了几位市民，他们都表示听过“瘦肉精”这个名字，但并不知道它的具体危害，更不知道如何辨别。
据自贡市畜牧局负责人介绍“瘦肉精”对心脏有兴奋作用，可引起心率加速，特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应，还可引起代谢紊乱、血钾降低。
对于如何防范“瘦肉精”，该负责人建议市民，买猪肉要注意，一是要到正规市场、超市去买猪肉，不要贪便宜买背街小巷的私宰肉。
另外，安全猪肉，都是有一定肥肉的，如果皮下就是瘦肉，特别是肥肉仅一层薄膜左右的厚度就要特别当心。
同时，含“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“出汗”现象。而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有“汗水”渗出肉面。
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