三亚市旅游协会总厨俱乐部首次举行专题培训_新闻台

　　人民网三亚频道7月27日三亚电（武新力、通讯员吴明亮）7月26日，在大东海银泰度假酒店开展“如何做一个好厨师”分享会，由业界精英、总厨俱乐部副主席、三亚天域度假酒店总经理助理陈国清先生及三亚万豪度假酒店中餐总厨徐汉明先生作了精彩分享，来自协会会员单位和各大餐饮机构的高管、行政总厨、总厨、厨师、人力资源部等160多人参加培训与分享。

　　厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？天域度假酒店总经理助理陈国清讲到：

　　兴趣很关键，是第一要素；其次心态很重要；三是要明确自己的价值；四是要有归零的心态。要做到人物合一，人菜合一，人人合一，要先学会做人在学会做菜。陈国清还讲述了自己学艺经历、多年的厨师从业经历来告诉年轻一代的厨师如何成为一名快乐的厨师，如何调整心态学会做人做菜。

　　万豪度假酒店行政总厨徐汉明在演讲中提出，厨德、厨艺、感情、心情、创新是成为一个好厨师的基本要求。一是要热爱这个行业，立足本职；二是要踏实工作、精益求精；三是要谦虚谨慎，持之以恒；四是要亲和同行，尊重前辈。

　　两位资深大厨分享演讲结束后，参加会议的厨师们进行了半个小时的讨论、分享，表达了自己从业经历及获得的收获。

　　三亚市旅游协会负责人表示，此次培训是三亚市旅游协会厨师俱乐部的第一次培训，加强我市餐饮企业之间交流与合作，特别是加强行政总厨、总厨、厨师之间的交流，宣传和塑造三亚美食文化品牌等方面起到了积极的作用。高管月度论坛每月以不同的主题开讲，让我们会员单位的从业人员有更进一步的交流。

　　此外，今年的海南岛欢乐节三亚分会场活动继续举办第四届三亚国际美食嘉年华，期间将举办首届厨艺创新大赛，全面展示三亚厨师们的高超技艺！

　　为加强会员单位之间的交流，三亚市旅游协会高管月度论坛2012下半年培训正式启动。三亚近年来餐饮业也随着旅游业而得到了快速发展，为进一步将三亚打造成为美食之都，加强我市餐饮企业之间交流与合作，为广大市民和内外游客提供质量好服务好的美食体验，将协会总厨俱乐部作为本年度首次高管月度论坛培训。