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Granita格兰尼塔起源于意大利的西西里岛，是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点，拥有冰晶的剔透质地。你也可以叫它“雪泥”，或者“鸡尾冰糕”。
Granita格兰尼塔冰糕，也被翻译为雪泥，在意大利语里是“花岗岩”的意思。这是西西里人的特别美食，用西西里的埃特纳山上的冰块做成的半冰冻状态饮品，算是一种粗制的冰糕，一定要含有冰晶的质地，也因为极易溶化被当做是饮品。
格兰尼它冰糕是由水、糖分、水果汁及其他调味品制成的，也算是一种果汁冰糕。思想一致，做法却多种多样，有人说这种冰糕是“一个城市，一种样式”。有的格兰尼它，如巴勒莫产的，通常是水晶般透明的质地，表明光滑，其余更多的则是较为粗糙而随意的沙冰质地。
格兰尼塔冰糕如此受人欢迎正是因为它不仅制作简单，而且多种多样可任意为之。最初的格兰尼它是用加糖的黑咖啡制作而成的，现在也可以用巧克力和水果来做，但是无论材料是什么，制作的方法都是一样的。传统的格兰尼它冰糕可以包含这些材料中的一种或多种：柠檬汁、橙汁、茉莉、咖啡、杏仁、薄荷、草莓汁、黑莓汁、桑椹甚至巧克力。也有人开玩笑的称格兰尼塔冰糕为鸡尾冰糕。
西瓜格兰尼塔
材料：青柠檬，西瓜，细砂糖。
过程：青柠檬对半切，挤出柠檬汁，将切了块的西瓜与柠檬汁倒入搅拌器，加入少量的细砂糖，打成西瓜泥，倒入容器里，盖上保鲜膜，冰箱冰冻2小时。周围会先冻结，所以用勺或叉子把西瓜冰弄碎后，再回冻2小时，然后用叉子刮碎，一碗西瓜格兰尼塔就完成了。
（来源：Onlylady女人志）
（实习编辑：汤云佩）
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