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露天烧烤背后安全隐患多多

发布时间:2012年07月17日 16:56 | 进入复兴论坛 | 来源:合肥晚报 | 手机看视频


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  樊师傅从事烧烤多年,在长春经营一家烧烤店,生意还不错,他向记者讲述了烧烤尤其是露天烧烤行业的内幕。

  樊师傅说,很多露天烧烤用的肉类食材品质低劣。“吃烧烤,主要就是吃烤肉,但是近年来各种肉类价格飞涨,再购买品质优良、价格贵的好肉根本就赚不到钱。”樊师傅介绍说,一般的小摊主买的都是便宜肉、甚至是各种病死畜肉,肉质很差。而且,小摊主无法及时对当天没有用完的肉进行保鲜,已经腐败变质的肉再用来烧烤也并不鲜见。樊师傅还说,当前对添加剂的滥用也很严重。“好多羊肉串是用鸭肉做的,添加了‘羊肉精’,根本就吃不出来。”为何如此?他解释了原因:“现在一斤羊肉至少要20多元,一斤肉顶多能制成20来只肉串,按市场的行情,每串只能卖1元钱,如果不用‘牛肉膏’‘羊肉精’把价格相对较低的猪肉和鸭肉‘变成’人们喜欢吃的牛羊肉的话,根本挣不到钱,而且使用了添加剂之后口感更好。”

  除了吃烤肉之外,人们还喜欢吃各种烤蔬菜。但据樊师傅讲,很多露天烧烤吃蔬菜是不用洗的,“因为洗了之后会影响口感,洗菜也费时费力,忙不过来。”

  根据食品安全法的有关规定,从事食品餐饮服务的人员必须具有餐饮服务许可证和健康证。樊师傅说“除了比较大一点的正规室内烧烤店可能二证齐全外,小摊经营者基本都没有。”(据新华社电)

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