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近日，笔者从淳安县卫生监督所了解到，夏季气温高，湿度大，适宜各种致病微生物繁殖，是细菌性食物中毒的高发季节，广大市民在避暑防热的同时要格外注意饮食卫生与安全，谨防食物中毒的发生。
慎食冷加工食品
热天懒得做饭，下馆子的人多了起来，在餐馆点菜就餐时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不要打包，食物保存不当，极易变质。
自制凉菜要格外注意加工环节的卫生，刀具、钻板等工具与生加工食品分开使用，因为高温天气下，细菌的繁殖速度比别的季节要迅速很多。凉拌菜中最好加入适量食醋，除调味外，还可杀死某些细菌，特别是海产品中的嗜盐菌，如人吃了这种含有嗜盐菌的海蜇皮后，可引起嗜盐菌食物中毒。吃海蜇皮前如经2%醋溶液浸泡，10分钟后就可杀死嗜盐菌。
街头冷饮刨冰莫多吃
街头无证摊点所用的冰多是非食用冰，带有大量的细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。
小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷饮时，建议最好在正规的冷饮店里购买，且不要购买那些添加了色素、五颜六色的冷饮哦。
食物贮藏须密闭
夏季，是蛇虫鼠蚁最旺盛的季节，特别是蟑螂、蚊子、苍蝇，常常携带食源性疾病的微生物。保持食物的安全性，最好的的保护方法是将食品贮藏于密闭容器中。
最后提醒大家，发生食物中毒后要及时上医院诊治，如若发生群体性食物中毒时应在第一时间报告当地卫生行政部门，供餐单位要保护好现场，配合救治及中毒调查。
淳安县卫生局卫生监督所
胡朝霞
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