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本报7月8日讯(记者 韩霄鹏)今天获悉，我市三大名胜正积极探索恢复老济南民俗：大明湖景区负责“碧筒饮”项目，千佛景区山景区挖掘禅茶文化，趵突泉公园探索恢复“曲水流觞”。其中“碧筒饮”将排演成表演节目，与曲艺结合，8月就将与市民见面。“碧筒饮”是老济南人利用荷花的一种习俗。在古代，大明湖荷花盛开之际，一些官吏、文人常到湖边避暑，他们把大的莲叶割下来，盛上美酒，用簪子把莲叶的中心部分刺开，使之与空心的荷茎相通，人们从荷茎的末端吸酒喝。被文人形容为“酒味杂莲气，香冷胜于水”。这就是被唐宋文士传为美谈的“碧筒饮”。经过一段时间的摸索，大明湖景区的“碧筒饮”表演已最先成形。在今天的排演现场，三位姑娘身穿古装，给大家排演讲解“碧筒饮”习俗（右图），她们将古人的簪子改为竹签，用竹签将荷叶穿成酒杯形状，再将酒倒进“荷叶杯”，款款饮下。市园林局局长韩永军说，将来“碧筒饮”会加以编排，配上曲艺节目，形成小型的实景演出，再现古时济南风貌，奉献给市民游客。千佛山负责的禅茶文化和趵突泉公园力图恢复的“曲水流觞”都还在挖掘阶段。
目前，泉水景观带的四处大碗茶摊位都是景区根据各自情况开设的。韩永军说，下一步，市园林局将出台《泉水大碗茶服务规范》，大碗茶摊位的桌椅式样、餐具种类大小、服务流程等都将有严格规定，保证市民游客喝到原汁原味、清洁卫生的泉水泡茶。
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