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“舌尖上的户部巷”让您大饱口福眼福
本报讯 （记者 匡志达 通讯员 曹巧红 金龙 实习生 周胜云）昨日，记者从武昌户部巷文化风情旅游美食节上获悉，这条小吃名街要求购入食材原料、调料必须索证并建立台账，让市民、游客吃的每一口食物都能追溯到来源，确保“舌尖上的安全”。
昨日，武汉户部巷文化风情旅游美食节开幕。此次活动是第六届华中旅游博览会系列活动之一。7月1日至10日，户部巷每天有楚剧汉剧表演、汉味小吃展示展销、汉味小吃文化有奖问答、抽奖赠送精美小吃等活动。
记者从武昌区旅游局获悉，结合武汉近期开展整治小餐饮活动，户部巷将打造全市小餐饮整治的示范点。过去户部巷小吃店众多、经营分散，原材料进货难以有效监控。从本届美食节开始，户部巷要求所有商户购入米、面、油、食品添加剂和调料，都要开出收据、发票等证明来源，并建立相应的台账。主管部门将随时进行巡查，调查食材来源是否安全、合法。
户部巷小吃还首度请来名师指导。据悉，户部巷聘请武汉鄂菜大师、面点行业特级厨师、武汉名优小吃研发中心首席顾问虞东海为导师。虞东海将每周至少逛一次户部巷，就小吃餐饮状况给出最新调查报告。还将对经营户进行厨艺指导。
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