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肉是国人的主要食品，尤其猪肉占所有肉类消费的60％，到底肉要怎么吃才安全呢？有几个诀窍你应该知道：
《解冻方面》：
1.在短时间内急需解冻肉品时，可利用流水解冻，但肉要妥善密封，防止水侵入袋中，避免将肉品直接放进水中。
2.肉品不宜反覆地冷冻、解冻，如此肉品将形成较大的冰晶，伤及肉品组织，口感较差，而且温度升高时，也容易滋生细菌。
3.以微波炉解冻时，表面先喷水滴后，再放进微波炉，可使解冻速率加快。
4.在前天晚上或当天早上，从冷冻库取出肉品，放到冷藏库中，保持在原包装袋中慢慢解冻，可以减少风味和肉汁的损失。
5.煎、炒、炸时，需要将肉品完全解冻。
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